封面圖片：中醫以「六君子湯」強健脾胃，其主要成分之一，正是陳皮。（網上圖片）
「橙皮素」能刺激一些神經細胞促生「5-羥色氨」，從而引發一個愉快感覺（Peptides, Vol. 32, pp. 1606-1616）。所以，作為補健食品，它主打的，在於能對付一些傾向消沉的狀況，例如不想進食（由欠缺胃口以至厭食）、心情抑鬱、情緒低落不能安眠等。在日常食物中，橙皮素可取自陳皮。中醫以「六君子湯」強健脾胃，其主要成分之一，正是陳皮。有些人經常失眠；縱使能睡着也很容易醒過來。橙皮素能藉提升一個叫「腺苷」的神經傳導物鬆弛神經（Planta Med., Vol. 75, pp. 295-201），幫助入睡及延長睡眠時間。睡前不妨吃一片陳皮。
陳皮開胃消滯
吃陳皮，當然不及服用橙皮素那麼直接。除了開胃，橙皮素也能消滯。有些人特別容易肥胖，因為體內有大量脂肪細胞，能把多餘的脂肪儲存下來；像是貨倉倉位不缺，可以保留的東西都捨不得丟掉。橙皮素可令脂肪細胞自滅（Mol. Nutr. Food Res., Vol. 50, pp. 1072-1079），又能減低血液中三酸甘油脂（J. Nutr. Sci. Vitaminol., Vol. 51, pp. 460-470）的含量。
改善骨質疏鬆
有些人身形瘦削，肌肉不多。改善這個問題的方法之一，可設法促使肌肉的衞星細胞（Satellite Cell）轉化成為肌肉細胞。橙皮素能催動肌肉轉化（Br. J. Pharmacol., Vol. 163, pp. 598-608）。它又可以提升骨質密度。骨髓中有間質幹細胞。大家都知道，幹細胞好比是麻將牌中的百搭，能搖身一變，變成另類的細胞。間質幹細胞在處理體內脂肪方面，有它的作用。身體的本性是拿着葡萄糖不捨得放，不會將其排出；間質幹細胞轉化為脂肪細胞後，把葡萄糖轉為脂肪，再而儲存起來。橙皮素一方面提升「AMP激酶」，幫助細胞吸收（消耗）葡萄糖，另一方面，會把間質脂肪細胞轉化為造骨細胞（Plos One, Vol. 8, pp. e67504）。所以，對患有骨質疏鬆者而言，服用橙皮素能改善身體這方面的操作。
