說到紅酒的暴利,原來已有一種Wine Fund,為你入貨,存貨,轉售謀利。你只用投資,他們在利潤上分紅利,有得賺先有佣,要套現時如果你嫌錢多得滯,大可以換紅酒。這種Wine Fund已大行其道,香港地要儲存大量紅酒不方便,而且人家有買貨的渠道,直接向酒莊入貨,藏酒又有倉庫,還附送推銷的渠道。真的是投資還是自己喝掉,兩者皆宜。
學飲酒,又是嘩啦嘩啦一大堆文化:飲前預早倒出來air的藝術,還要倒掉sediments,一半屬整色整水,一半屬演嘢。酒愈新,愈要長時間air,平均要半小時至一小時,平日去外邊吃飯,哪有這種時間?要倒掉sediments,還要倒回原來的酒瓶,全部要在面前做,怎信得過酒家侍應?看來飲紅酒還是在家裏設宴好!
有人說見過一種速成air酒器,洋人聽到嚇死,這種藝術可以速成?做愛可以嗎?
有人又說要換酒杯,一點酒的痕跡也不容留在杯上,洋人笑說,這只是扮嘢,以量計,紅酒痕跡的佔比容量如此少,怎會影響味道?都是苦了洗杯的阿姐吧!
大家愛評酒,也愛用一些像新詩般的形容詞,愈是抽象愈高深莫測,人家愈不明,愈是像專家。近來酒評家都常用來來去去那幾款形容詞:nutty、woody、fruity,太欠新意了,也太人云亦云、太跟風,一聽便知附庸風雅。
問洋人那莊園的泥土連年種植怎施肥?他驚恐地回說「不可用化學肥」!但同一莊園也可以有好有壞出品,和天氣、泥土有關云云,價錢超越千多一瓶已是純炒作,以我草根的標準來說,這是我懂分辨優劣的limit,當然對於像洗碗水般紅酒,我會拍枱,用來炆牛肉吧!但好酒嘛,還是要講究companion。飲酒伴侶才是最重要的評酒因素!