馬時亨經營的壽司店
馬：說回當年我投資連鎖壽司店，為何我會這樣做呢？（方：很多人也很疑惑，為何你會和壽司扯上關係呢？）因為20多年前，我留意到香港的年輕人是不太有錢吃壽司，因為以當年來說，壽司是頗高級的料理，你能帶女朋友去吃壽司是一件很了不起的事。我覺得市場有這樣的需求，如果有價廉物美、服務好、衛生好的壽司，就有市場。是基於有市場，而不是基於我們喜歡吃壽司，所以我就建議在香港開設迴轉壽司店。
在這過程中，我很開心能找到些年輕人幫忙，那時的師傅是20多歲，經理也是20多歲，而不會找老人家，因為要針對年輕人，所以就找來了年輕的夥計。在這過程中感受了很多的活力，做得很成功。短短十幾年，我們都很保守，由2間開到18間，然後才把集團賣給一間連鎖式經營的飲食集團。那時的客人大概每人消費60、70元，但食完後都很滿意，初時是薄利多銷，慢慢地做大一個餅了，客似雲來，賺的錢就愈來愈多。
經驗告訴我們，創業要成功，你一定要知道市場的需求。還有你一定要有資金，這一點是很重要。如你沒有資金、經驗及做好市場調查，對於你要創業要有保留，不要人家創業你也創業——即使如霍主席所言，香港是個對創業有利的地方。
霍：幼兒教育那部分又如何呢？
馬：當我的女兒跟我說要開辦教育，我就不是從做生意的角度看，而是從社會的角度去看。我們都知道香港是需要多些德育的。學校應該培養領導人才，希望孩子能對社會有多點認識，例如帶領學生去盲人學校去了解盲人學生是如何過生活、去一些慈善機構做義工，這對社會是非常好的。我看到她做這些工作時很開心，能對社會有貢獻亦很開心。
創業先要認識自己
方：剛才兩位都做了利益申報，馬試過間接創業，霍對創業亦有些認知及看法。我雖然只是二十歲（笑），也開始去創業，但這條路是不易走的。創業的時候，要看看市場導向，也要看看客戶的口味，不是以個人為本位的，而是要看大環境，要宏觀地看。馬時亨先生剛剛也提及，不論是成年人或年輕人，創業的時候也要做好研究，知道市場的路向。那麼，霍啟剛先生有沒有什麼創業的「貼士」，讓大眾在創業時，知道有什麼事是應該做？
霍：剛剛馬時亨先生也說我是沒有創過業（馬：但是你很有經驗。），我很認同剛才馬的說法，一定要做足準備，書一定要讀，要好好分析環境。但我認為，創業與否、守業與否、做什麼最重要，首要的也是與人有關，尤其在香港，資源單薄，是靠人才去發展的。做任何事如是，創業亦如是。首先，認識自己；其次，認識自己的團隊；第三，認識社會運作；第四，認識朋友。
認識自己，要看看自己是否有應有的條件，例如是否擁有資金、自己是否適合、是否有熱誠、信心做好這件事，最重要是知道自己想做什麼。之後，你要找尋自己的團隊，可能在創業的開始，你的團隊未必規模很大。可能你做研發，或是寫程式，未必懂得如何銷售自己，你就要尋找一個懂得銷售的伙伴，幫你做好銷售的工作。
我想這個拍檔或團隊的「一加一等於三」的精神未必只適用於創業上，任何公司也一樣。看看成功例子，Steve Jobs 不是那個砌電腦的人，他自己也說自己不懂科技，他是一個成功的企業家，可以好好推銷自己的產品；馬雲亦是一樣，他也說自己不懂寫程式，但有一隊團隊，所以他就能創業。第三，就是認識社會，不是你有團火就能成功，你要認識金融市場，也要認識法律能否保障自己，例如你要清楚現在造的東西會否侵犯版權，這樣你的企業才能穩固。第四，就是人脈關係，你會遇到不少困難，例如金錢上、媒體上，這時候朋友的幫助就很重要。
馬：看看創業成功的人，他一定不會一帆風順，必定要有很多挫折。堅持下去的話，如果你有好的團隊、好的想法、足夠的資金，到東山再起，你成功的機會就很大，但有很多人最終都要放棄，為何？當遇到挫折時對自己產生懷疑，怎會不失敗呢？你一定要了解到市場的運作、了解自己的優勢，心中有一盤計劃，成功的機會就會更大。
（待續）
圖片：灼見名家傳媒
