足球評論員和賽馬評馬人是最易自打嘴巴的人，賽前預測和推薦總是旁徵博引，言之鑿鑿，那架勢論點讓人有「唔下注就笨」的感覺。然而賽後結果一旦有偏差，卻從來沒有人會承認錯判，總是藉口多多，不了了之。到了下一場賽事又重演一回，哪有人追究責任，真是個好行業。
近年來長官大人也照抄這一套，講話做事兩三天內自打嘴巴的情況層出不窮，就算認了做錯的事，也重犯。年前疫症初襲，港府頒令晚市禁堂食，把夜更上班族、露宿者趕出街頭，當時盛夏悶熱又打風落雨，蹲地吃喝，被市民大眾恥罵，就馬上撤回禁令，承認錯誤。
如今第5波疫情，又使出禁夜市堂食這招，完全忘記之前錯誤，依舊相信病毒在太陽下山後才出沒！現今是深冬寒天，飢露風霜，大官們可能覺得是黑夜工作者的特別福利。如推無誤，把前事重做另一幕。
奇怪的事特別多，長官們大聲呼喚成年人留家工作避免集中上班，卻要中學生繼續返校上課，理由是中學生懂得照顧自身，難道成年人還不如中學生懂事，不能妥善做好個人護理？真是天下奇聞！
最可笑是政府領導班子在一個生日派對後都集體去了竹篙灣，親身了解整個檢疫14天過程，真是難得機會。望各高官大步跨過，身體健康，再為社會服務，為市民謀福祉！
共享共嘗：海苔煮斑肉白蜆
今天和大家分享的是海苔煮斑肉白蜆。
材料︰乾海苔1兩（浸洗過）、海斑肉4件、白蜆8隻（焯開）、薑8小片、白胡椒10粒。
調料︰海鹽1/4茶匙、白葡萄酒2湯匙、魚露1茶匙、橄欖油1茶匙。
做法︰鍋注清水1碗，下海鹽、薑片、白胡椒粒，煮1分鐘放入乾海苔、白葡萄酒、魚露和橄欖油，煮熱後加海斑肉、白蜆，煮2分鐘便可上盛碗食用。
基哥Tips︰白蜆要先焯開，洗刷外殼及檢查蜆肉有否污物。海苔是鮑魚的主要食糧，曬乾海苔較香爽，沙粒少。每到灣區（如濟州、台灣基隆、高雄及南非）我必買回港作烹調妙品。
原刊於《晴報》，本社獲作者授權修繕後轉載。
