二十四節氣中的「白露」轉眼便過去了，香港的天氣仍然炎熱，但早晚稍涼，再過大約一周，便是中秋佳節了。
蘇軾名詞 傳唱千古
古人吟詠中秋的詩詞不少，蘇軾的《水調歌頭》當屬最著名之一：「明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年？我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間？轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。」
上期介紹過道家的秋季名方「玉池靈根」，方用冬瓜、甲魚、鮮山藥和白果。秋季重在清心火，滋陰化濕，「玉池靈根」旨在益肺生津、健脾利濕、滋肝補腎。
三氣昇華 養潤五臟
今期繼續推介另一道家名方「三氣昇華」。《黃庭內景經》云：「生人之初有三氣，日太玄、太元、太始。生上、中、下三部，形從氣生，三氣徘徊得神明。」「三氣昇華」乃道家養生食方，食方之名，源於道家之論。食方之味相配，具有補脾、益肺、養肝之效用。
食方：山藥150克、松子仁15克、黑芝麻10克。
方義：山藥入脾、肺、腎經。有健脾、益肺、滋腎之功用。《日用本草》謂：「補五臟。」松子仁入肝、肺、大腸經，有養肝、滋肺、潤腸之功效。《本草經疏》謂：「潤五臟。」黑芝麻入肝、肺、腎經，有養肝、補肺、滋腎的功能。《日華子本草》謂：「養五臟。」《本草綱目》云：「仙家食品爾。」秋季乃華實、收藏之節令。習氣練功，食宜求壯肺氣、舒肝筋、益脾肉。肺氣充沛，氣機輸布則通暢，肝氣疏洩，筋脈伸展則豁達；脾氣健運肌膚功能則強健。故飲膳之益，乃增強體魄之至要。
食法：將山藥（切片）、松子仁（去殼）、黑芝麻同入瓷罐或砂鍋內，加水2500毫升，文火煎至1000毫升，分早、晚食用。
註：加冰糖適量、菊花3朵。
鍛煉之法 收斂神氣
除了食方養生外，我們還可通過做功鍛煉，增強體質，以防秋涼侵身。
（1）站立位，挺胸收腹，目視正前方。以鼻徐徐吸氣，以口緩緩呼氣，做1至3分鐘。
（2）雙手掌心交替按摩中府穴、云門穴、大包穴、命門穴，做1至3分鐘。
功用：宣和肺氣，以潤肺機；通達脾氣，以利健運；補益腎陽以壯精氣。 秋乃養收之季，霜降則始生寒，陽漸衰而藏於陰，養生之道，宜收斂神氣，使氣自平，和緩秋涼。
