文物：文化的切入點

本欄從去年10月開始，打算比較系統地介紹教育與文化的關係。主要是覺得，目前的社會、政治環境中，文化因素極為重要，但又不為人所注意。因此覺得需要擺脫評論的格局，從原理出發，闡述一些筆者的學習心得。

一直到兩周前，花了不少筆墨，談論了文化差異的第一層次（10月25日本欄提到七個層次）：語言與文物。其實只談了語言。本文繼續談文物。

前文提到，文物包括「服裝、美術、音樂、樂器、舞蹈、建築、食物、廚藝、餐具、用具……都是比較容易辨認的、具體的事物。我們到一個陌生的地方，馬上看到的、聽到的、用到的、吃到的『異國』事物」（也應該包括媒體，此處不贅）。

這些，很多都容易被納入「藝術」的範疇。但是這些屬於「文化」，是因為都與歷史傳統有關，都經過悠久的傳承與演化。

這些文化元素，以往大多數只是關在狹窄的民族裏面，不為人所知。有些更由於殖民地的統治，本身的文化幾近消亡。這在非洲的法屬殖民地，尤其明顯。有些則在趕走殖民統治以後，逐漸演化出西方與本地文化的混合，拉丁美洲的國家，大致如此。也有經歷強勢的殖民統治，而本身的文化依然傲立，印度是一個典型。

印度文化傲然自存

在印度，即使是發達的大城市，在街上，婦女幾乎全部穿着傳統的「沙厘」，各地有各地的特色，精采紛呈；偶爾，才會看到一位穿西方服裝的。

印度的音樂，雖然也有西式的流行曲，但是傳統的音樂仍然擁有廣大的聽眾；到處都可以聽到即興敍事式的傳統音樂。

印度的舞蹈，更是保留得相當完整。看印度Bollywood的電影，難免有幾場印度群舞；印度的電視廣告，也是以印度的音樂舞蹈佔多。只須要打開電視機，就知道你在印度。

須知，這是在沒有任何文化政策、文化禁令下，非常自由的環境下自然保存和發揚的。

印度家庭的飲食，也是幾乎百分之百是傳統食品與廚藝。這當然不限於印度家庭。大多數的家庭，不論什麼文化背景，即使到了外國長期居留，在外面過着非常順暢的外國社交生活，但是回到家裏，還是喜歡自己文化裏面的傳統飲食。正如許多香港人，到了外地，還是心癢癢的要嘗一嘗港式雲吞麵。

國際化，也影響到文化。一方面，是中國人常說的「西化」。其中男子的服裝最為突出。在大多數的國度，尤其在城市裏，西裝（這個名詞很準確）已經變成是男士的常服。即使是在經濟不太發達的地方，上身不穿外套，還是西式襯衫，下穿西褲。除了殖民地的影響，也許更多的是製衣產品的長期大量傾銷。

「西化」的另一個突出的地方，是流行曲。雖然各地的流行曲，或多或少都會有自己的文化特色，但是基本格調是一樣的，不同的文化可以互相欣賞。當然，音樂的國際化，較早的是西方古典音樂。古典音樂，很早就在亞洲各國傳播，雖然那時候基本上只是在知識分子（尤其是喝過洋水的）之間流傳。今天在日本、中國，甚至戰亂以前的越南，都有頗具水平的西洋管弦樂團。

當然，近數十年的凌厲的全球化，就文化而言，發生在商品領域。最出名的當然是麥當勞及其漢堡包。麥當勞甚至改用豬肉，爭取在印度成立第一家店。更早的是可口可樂，只不過不是門市的專門店。近年的Starbucks，也是在全球銷售非常廣泛；參觀過西雅圖他們的總部，幾層高的大樓，除了研究咖啡的品種製作，其他就是研究全球營銷策略。

全球互動文化滲透

另一個全球化的領域是服裝。運動服裝的幾個名牌，遍布全球。各國的城市青年，不穿名牌運動鞋的，絕無僅有。近年還有收集運動鞋的世界潮流，收集了滿屋的球鞋，好不嚇人。這是普羅大眾。在大城市的商場，來來去去都是那些法國、意大利的高級服裝名店。這是高檔消費。

旅館的全球化，也是一種趨勢。一些旅館名店，幾乎在世界上任何一個城市出現；而且創立檔次，適應不同的消費標準。汽車品牌的全球化，是更早的事；由於汽車的普及，許多名牌也陸續推出低檔次的產品，吸取更大的消費面。

全球化是否就是「西化」？也不能這樣說。像香港的某個旅館連鎖，就已經從亞洲而擴展到其他各大洲。也有一些局部地區的連鎖店，像南部非洲各國，基本上都是南非的商業領土，裏面許多食品、服裝都是南非的連鎖店。

更值得注意的是，從文化角度看，全球化也帶來了文化的互相滲透。像中國飲食，在國外，已經從以前的「雜碎」（chapsui），演化到各層次消費的外賣、餐館、高檔餐廳；懂得使用筷子的外國人愈來愈多。日本的壽司，也已經遍布世界。

印度餐館，也是大城市必有，而且可以檔次很高。其他如越南菜、中東菜、墨西哥菜，也愈來愈普遍。這些文化的互相滲透，小部分是商業策略使然，更大部分是移民文化的傳播。

以上這些，與教育有什麼關係？前文提到過，語言文字可以說是文化的核心。筆者覺得，文物是文化的切入點。什麼意思？語言文字是不由分說進入人們的生活中，文物則不一定；在國際化的今天，像香港這樣國際化的城市，其他美術、音樂、飲食、服裝等等，在不同程度上都是有得選擇的。

文化意識如何重建？

在香港，都是西式服裝，間或有穿唐裝、旗袍的。在香港，學習西方樂器的，會古典音樂、爵士樂、中國傳統音樂，不拘一格。

香港人吃的，是西式早餐，午餐不拘，晚飯回家吃唐餐。學美術的，有學中國畫的，也有學西方水彩、油畫的。宗教，也是各類宗教互相尊重共存。這種開放性的文化，半華不洋，是香港的特點，也是自由市場的必然社會形態。

然而，不由不想起一段故事。在哈佛授課的時候，有兩位學生（美國人、韓國人）的作業演示，是「第三類文化」。兩位都是在本國出生，長期在外國生活，而且因為家庭原因，在不同的國家生活過。後來回到本國，反而不適應。

他們說的「第三類文化」（The Third Culture），在文獻裏面經常碰到：在一個文化裏面出生，但是成長在另一個文化。結果，覺得自己不屬於任何文化，因此容易同類聚集，所以稱為「第三類文化」。這類人士，優勢是沒有文化包袱，沒有跨越文化的困難，因此容易在跨國公司、國際機構表現出眾；弱點是經常覺得自己沒有根，年紀愈大，這種感覺就愈強烈。同班的幾十位同學，半數落淚，因為感同身受。筆者一直認為，香港人不屬於「第三類文化」。香港人還是強烈地覺得自己是中國人。不僅如此，筆者的朋友裏面，都是「番書仔」出身，但卻對中國的文化文物，瞭如指掌，很多還有很深度的認識。這些，卻都不是正規教育的結果。這說明什麼？

筆者推測（推測而已）：我們生在二十世紀的香港人，懷着中國過去的歷史，看到中國艱難的歷程，不管政見如何，都有一個追尋「文化的根」的潛在意識。對於大陸與香港，兩種非常不同的文化（以後詳談），有一個互相適應的基礎。