上期談到飲湯對人體養生的好處，並以百合鯊魚肉菊花湯為例，介紹其滋肺養陰的功效。今期續談八寶粥的食養。
多種雜糧 各擅勝長
八寶粥又名臘八粥，南宋人周密所撰《武林舊事》一書，就記載「用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。」時至今日，煮八寶粥的原料更為多樣，以富含膳食纖維的雜糧為主，具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神之效，多食有益。
顧名思義，八寶粥主要是由八種食物原料煮成，以下為其中八味的組合：
茯苓：性平，味甘。入心、肺、脾、三焦、腎、膀胱、胃、小腸諸經。宜：男子精氣不固、夢寐頻泄、小便白濁、元陽虛憊等；女子白帶、白淫、下部常濕、小便如泔等。
蓮子養心 紅棗健脾
山藥：性平，味甘。入肺、脾、腎經。宜：健脾、滋肺、補腎、益精、遺精、虛勞、咳嗽、久痢、帶下、消渴等。
蓮子：性平，味甘。入心、脾、腎、胃、膀胱經。宜：養心、健脾、滋腎、多夢、遺精、虛瀉、帶下、久痢、遺尿等。
紅棗：性溫，味甘。入、脾、胃經。宜：健脾、和胃、心悸、便溏、氣虛、生津等。
百合：性平，味甘。入心、肺、脾、心包、肝、胃、大腸經。宜：潤肺、止咳、安神、清熱、補虛等。
薏米消腫 龍眼壯陽
薏米：性平、味甘淡、入肺、脾、肝、胃、腎、大腸經。宜：健脾，滋肺，清熱，利濕、消渴、熱淋、水腫等。
龍眼肉：性溫，味甘，入心、脾、肝經。宜：養血、安神、壯陽、潤肺、補脾、泄瀉等。
白扁豆：性平、味甘。入脾、胃經。宜：健脾、和胃、消暑、化濕、久泄、帶下、吐瀉等。
以上食物，先將薏米入砂鍋，煮至六成熟，再加入紅棗、蓮子，煮之。後入茯苓、百合、山藥、扁豆、龍眼肉。煮至薏米十成熟，食之。可加紅糖或冰糖（少許），宜晨服。
