前幾期談及素食之益處，今期開始談道家食養的特點。
俗語說：「一日有三餐，即是自然福。」民間俗語，總表現着一定的道理。飯能維持健康，人有了健康，也就有了福。
常言道，「三分在治療，七分在保養。」民間傳言總是具有相當的道理，藥能醫治疾病，藥能恢復健康，預防與保養，勝於喝藥湯。
早餐吃好 午餐吃飽 晚餐吃少
一、俗語說：「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。」一日三餐，必不可少。而民間俗語所謂的好、飽、少，必有其一定的道理。因為，一日之計在於晨，一夜睡眠，精力恢復而充沛，故每日之中的上午，學習與工作都是重要時刻，精神與體力，都是旺盛的時候，故早餐吃好，乃是奠定良好精力的基礎。
人到一日之中的中午，一般而言，肚腹覺餓，身體感倦，這意味着精力之消耗，營養的需求。故而，午飯要吃飽，以繼續下午的學習與工作，以補充下午身體所需要的養分。以克服上午之腦力、體力勞動所產生之體能消耗帶來的體魄倦怠。
吃得過飽 不符養生之道
人到一日之中的晚上，身體已臨體能消耗之後的休息恢復階段，生理上已進入需要保養性的調整階段。因此，胃腸不宜過分膨脹，更不宜加重心臟負擔，且宜令肝臟免於消耗機能。由於一日之內的夜晚，乃是正常人使大腦皮質、組織器官等休養生息的時候，故飽食飽飲，即非合於養生之道、生理衛生之理也。
按：民風、民俗之不同，生活習慣之不一，情趣愛好之差異，人體素質之狀況特殊，則當別論。
二、道家養生學認為，食有六味：鹹、淡、酸、辣、甜、苦。人求之保健身體，則應善於調和膳食之六味。通常而言，鹹味具有促進食慾、軟堅散結之能；淡味具有和緩胃腸，滲濕益腎之功；酸味具有刺激消化，收斂固澀之效；辣味具有增強食慾，加強血行之用。甜味具有調和食慾、補益臟腑之益；苦味具有消化胃腸，驅熱潤燥之利。
下期續談道家膳食，敬希留意。
