上期談到南北食療，其中提到粵菜中的一味洋蔥炒豬肝，其他動物的內臟也有不同食療作用，今期先談豬心的食益。
配合龍眼肉糯米 相得益彰
心為生命之本，養心方可固本。食為生命之源，善食方可益命。
食方：豬心一個，洗淨，切細末，龍眼肉一兩，糯米適量，洗淨。
方義：豬心，性溫，味甘鹹，歸心、肝經。《千金‧食治》云：「豬心，主虛悸，氣逆，聚血氣，止驚恐。」龍眼肉，性溫，味甘，歸心、脾經。《得配本草》云：「龍眼肉，葆心血，潤五臟，益脾胃，治怔忡。」糯米（江米），性平，味甘，歸脾、胃經。《本草綱目》云：「糯米，暖脾胃，止虛寒泄痢。」
食法：加水適量，武火煮開，文武火主之。粥成粘性即可，宜中午、傍晚食之，酌量食用。
註：食方之定量，為食性藥方劑量。按情況，亦可加倍（豬心限量）。
道家養生學，主張「修心養性」、「清心寡欲」，重在「心」與「意」。故，修行以「心」為要旨，飲膳，「心」為必養。
百合柏子仁羊心 消除抑鬱
百合，有安神、定膽、益志、解憂心悲泣之功用；柏子仁，有養心氣、寧心志之效用；羊心，有補養心血、解鬱、止憂恚之益。三味煲湯，早晩飲之，有紓緩胸膈煩悶、消除情志抑鬱，平息焦燥不寧之效益。
註：百合一兩、柏子仁五錢、羊心一個，加菊花五朵，武火煮沸，文火煲之，宜早、晩飲湯。
