近幾年筆者工作的學校都落力推動環保教育，希望讓學生從小就關注身處的地球，懂得保護環境的重要。更重要的是實踐，坐言起行，過綠色的生活，在衣食住行各方面都可以「綠」一點。學校特別成立了綠色領袖（green leader）的組織，每班有兩位「環保大使」，協助學校推動各項的綠色活動和環保措施。
家長方面，學校的家教會之下也成立了綠色學會，專門負責籌劃各類的親子綠色活動，定期在假日組織活動。學會的成員多達250多個家庭，可說是一呼百應。
今年學校的綠色主題是「全校的有機耕種」，每位學生都獲分配到小小的「農地」，耕種不同的蔬菜，如羅馬生菜、菜芯等，每隔一段時間，同學都可以收成，帶蔬菜回家享用，雖然所得的收成不多，但大部分學生都非常珍惜自己親手灌溉和打理的蔬菜，吃得特別開心和覺得特別美味。
另外，我們更租借了十多個種植箱給不同的家庭，讓他們作親子耕種。這些「城市農夫」都十分成功，栽種的蔬菜都長得很茂盛，有理想的收成。
綠色學會的重頭戲
今年綠色學會的重頭戲是綠色美食日，希望吸引同學吃更多的蔬菜和養成多菜少肉的飲食習慣，由「無肉不歡」變為「無綠不歡」，打破一般人認為吃素很沉悶，味道不太好和不夠營養的想法。固此，學校將舉辦綠色的烹飪比賽，名為「『素』造完美『煮』意烹飪大賽」。
是次比賽邀請全校25班的家長及學生參加，各級的班別都有不同的食材主題，如蕃茄、豆腐、甘筍、冬菇、菠蘿和西芹等。每班的家長先設計菜式和編寫食譜，然後在班裏進行投票，獲最高票數的家庭可代表自己班出賽，和同級的家庭比拼。決賽將在二月初在學校禮堂進行。
透過這個活動，各個家庭都會積極嘗試烹調素食菜式，並可以多花心思，煮出新意，煮出美味和吃得健康。由班到級，各班的食譜亦可供全校的家庭參考，希望為大家提供更多菜式的選擇。這個烹飪比賽是配合全校有機耕種的主題。有機的食材加上爸媽的心思和技巧，便可煮出美食來。
綠色美食日除了有素菜烹飪比賽外，還邀請到慈濟、Green Monday和生活書院等綠色機構參與，舉行攤位遊戲和工作坊等，節目相當豐富。另外，學校還安排了一些綠色小食，包括蔬菜放題、蔬菜天婦羅、炸洋蔥等，讓學生嘗試到更多的美食。
