二十四節氣中的「立夏」過後，春天的腳步遠去，正式進入夏天。立夏前後，冷暖空氣交相侵襲，人類免疫機能隨之下降，細菌病毒感染力隨之增強，腸胃的抵抗力也較差。因此，立夏時節吃一些新鮮的蔬果，對於人們的身體是有一定好處的。
氣溫逐漸炎熱的日子，養生當戒陰濕，以求增益生機。春既去，夏既來，天氣因陽氣上升而顯溫暖。因為陽氣熾盛，身體時帶暑熱汗濕，勞動亦常感悶煩。更甚者，夏月飲食不易調理，暑天人們多喜好冷飲，偏於雜食，對於主食反不感興趣。
然而，長夏潛伏陰氣，飲食實宜少食生冷，以防入秋多患腹瀉痢疾，因此，夏季不宜貪吃冰涼、生冷，以免濕熱瘀滯於經脈；生冷熱炙，蘊結於臟腑，以致引發秋痢。善食素淡以健脾和胃，節食酸味（因酸性收引），以通利運化，少食炙膩，以戒濕熱，此乃應季節進食而健身益體之法。
蓮藕炒牛肉 夏日開胃菜
適宜夏天吃的食物很多，大抵離不開清熱和胃、補脾益氣的屬性，例如蓮藕性涼味甘，可補益脾胃、消熱除煩、生津止渴；牛肉性平、味甘、功能補脾土、和胃氣，益氣血。用蓮藕和牛肉做一道蓮藕炒牛肉，不僅美味下飯，更有益健康：
原料：牛肉、蓮藕、泡椒、葱段、薑絲；
調味料：食油；蠔油；鹽適量；
做法：將切成片的牛肉，加入食用油、蠔油、薑絲醃10分鐘。
蓮藕去皮，先切成藕段，再切成長條。將藕條在滾水中煮2分鐘，撈入盛有清水的碗中浸泡，防止氧化變色。
醃製好的牛肉、泡椒和葱段放入鍋中快炒，牛肉開始變色時，下藕條快速翻炒。加入蠔油、鹽，將調料汁裹勻食材，快炒即可上碟。
除了蓮藕之外，還可選茭白、茄子、黃瓜、草菇等，都屬於性涼的食材，可以清熱除煩，調和脾胃，達到夏季養生之目的。
西瓜可消暑 天生白虎湯
然而論消暑首推西瓜，《食物本草》稱其為「天生白虎湯」（白虎湯出自張仲景《傷寒雜病論》，是由生石膏、知母，粳米、甘草組成的清熱方劑）。
成熟的西瓜清甜多汁，能生津解渴，是消暑佳品。西瓜含豐富營養，能夠補充身體能量、紓緩疲勞。西瓜的營養成分易被皮膚吸收，能夠美容護膚，又能夠利尿消腫，並且對於高血壓有一定的緩解作用。不過，西瓜性寒，多吃易傷脾胃，脾胃虛弱者應注意。
