之前未見過日本西洋菜，上周末公司秋季大旅行，朋友Errol Au領我們去了錦上路的煤氣公司有機農場參觀。眼前出現的一大畝日本西洋菜，看似為是野草。
與栗子、腰果、紅蘿蔔一起煲
農場義務負責人Martin說這個季節煲日本西洋菜湯既潤肺潤膚又滑大腸。我問該加入什麼材料一起煲。他的太太教我們加入栗子、腰果、紅蘿蔔、粟米一起煲已經很清甜。若然要湯水裏有點肉味不妨加入適量的瘦豬肉。材料份量適量即可。煲至栗子、腰果稔身，放點海鹽調味即可飲用。據說相當美味。
日本西洋菜可以促進腸道健康，它含有的異硫氰酸脂有抗氧化作用，且能預防多種癌症如大腸癌、乳腺癌和胃癌。栗子能養胃健脾，補腎強筋；腰果能潤腸潤膚延緩衰老，防治心血管疾病，而紅蘿蔔則可養肝明目淨化內臟，增強免疫力。
原刊於《頭條日報》，本社獲作者授權轉載。
