自第一次工業革命起，人類在各行各業使用科技取代人手的比例愈來愈多。隨着諸般行業如農業、工業等迎來自動化以節省成本及提升效率，人手工序漸漸被淘汰，近年取而代之的更是人工智能，部分行業更慢慢走向夕陽甚至面臨全面淘汰與沒落。然而，即便面臨文明科技的高速發展，有一行業仍然屹立不倒，甚至社會步伐跨得愈大，人民生活愈富裕，該行業的發展就愈加蓬勃。有云「民以食為先」，這個行業自然非滿足人類口腹之慾的飲食業莫屬。
從古至今，飲食都是體現人民生活素質乃至社會地位的一個重要因素。亂世中人民三餐不繼，難得溫飽，更遑論對飲食有所要求。盛世之時，人民三餐富足，甚至能夠抽空鑽研烹飪之術，烹調手法自然愈加刁鑽，而食材亦愈加矜貴。時至今日，社會不論科技、文化及資源豐盛程度均迎來史無前例的強盛，烹煮手法自然層出不窮。受惠於全球化的影響，各地的烹調手法交流頻繁，更出現不少新派融合菜式，而中西食材的交替使用亦更為常見。
科技的發展同時亦催化着各地飲食文化的發展，不同的烹調器具如高速攪拌機、壓力煲、慢煮神器等均將日常烹飪的難度大大降低，亦推動着更多元的飲食選擇。事實上，在物質富饒的社會條件下，沒有任何時代比現今更適合從飲食入手教育孩子，而從飲食延伸的管教方法及技巧，對患有特殊教育需要的兒童更是尤其合適。
鼓勵小孩嘗試新奇食物
從心理層面來說，大部分人都或多或少有抗拒的食物，但當抗拒的食物種類太多，或是願意嘗試的食物範圍過於狹窄，反映了生理及心理適應的能力。願意嘗試不同食物、飲食範圍廣闊的人，心理的適應能力往往較強，較為願意踏出自己的安全地帶。相反，嚴重偏食的人影響了接受新事物或是適應身邊事物的可能性，即使遇上機遇亦難以捕捉。
自閉症孩子難以融入身邊環境的其中一個主要原因，正正就是源於他們無法適應改變，在很多時候均會展現無意義的偏執，被突如其來的改變牽動情緒。要針對鍛鍊自閉症孩子的心理適應能力，家長從小鼓勵他們多嘗試新奇食物，一方面循序漸進減輕孩子的固執性，另一方面亦能達至均衡營養的效果，還有大家可以通過飲食作為社交的活動及話題，飲食可說是多元化的教材。
飲食打破社交隔膜
除心理層面外，飲食烹調對於未來職業發展亦不容忽視。對於不少人來說，研究不同的烹煮手法、嘗試配搭不同的食材、以廚藝大宴親朋、或是品嚐各地美食均是能讓他們在閒暇時間樂此不疲埋首的愛好。若能教育孩子學習烹飪，在成長過程中能與他人分享自己的喜悅，這種通過食物分享傳遞的情感，每每能夠成為打破社交隔膜的切入點，亦是不會被科技世界所取代的職業。
此外，餐桌亦是重要的社交場合，不論是家庭式的餐桌聚會，還是正式隆重的晚宴，飲食自古已經是社交不可或缺的一部分。人與人之間的距離透過飲食而拉近，食物通過吞嚥到達胃部，情感卻通過聆聽到達心室。自閉症孩子被封閉的正正是他們躁動不安的內心，以飲食作為教授他們分享與交流的教科書，緩緩打開他們內心世界的窗戶，讓我們得以牽着他們一步步走出封閉，接觸世界。
時代的巨輪從不停歇，我們對於自閉症孩子的關懷亦從不應休止，但除了一般的常規訓練，我們日常可以做的可能比我們自己想像的還要多。食物對於人生存的必要性不言而喻。事實上，飲食不論是作為業餘嗜好、社交場合還是突破自我的指針，都是推動我們以及孩子共同進步的原動力。從日常生活最基本而又最不可或缺的飲食入手，或許有一天成為職業或事業，即使是有特殊需要的孩子亦能闖出屬於自己的一片藍天。
