日前和家人去看一齣港產笑片。這齣原本安排於農曆年放映的賀歲片，當時不幸遇上第5波疫情，因為限聚令禁止市民聚集而遭即時抽起，十分無奈。如今重新放映，一家人齊齊去睇，是十分好的避暑活動。
一開場就令我非常高興，因為銀幕上介紹電影製作單位的人物姓名都是超大個字，充分地利用了銀幕空間，就算除下眼鏡也可以清楚看字幕及欣賞劇情，真是近十多年最滿意一次。
我常埋怨收到客人名片，整張卡片空洞洞，人名和手機號都是細得可憐，內心常問，名片不是給人看的嗎？為何字體那麼細，其餘位置都是留白，有何用？尤其是電視劇主題曲，新晉歌手的歌詞都放在暗黑一角，怎跟着唱？不明所以！
那天真的很高興，終於有人了解顧客所需，重返正軌！希望媒體高抬貴手，讓人能睇得清楚舒服，功德無量。
共享共嘗：榛蘑煀乳鴿
今天和大家分享的是榛蘑煀乳鴿。
材料︰乳鴿1隻（約8両）洗淨，乾榛蘑10朵（略浸）清除沙泥（水留用）、薑4片、乾蔥2粒（拍裂）。
調料︰海鹽半茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、生油2湯匙。
做法︰乳鴿內外搽勻海鹽醃10分鐘後汆水，趁熱塗上生抽，放涼。炒鑊燒暖後注生油，下薑片、乾蔥炒香，放入清水2碗及榛蘑水份，燒滾下乳鴿，收小火煮10分鐘後加入蠔油、榛蘑再煮15分鐘，關火焗10分鐘，再撈出榛蘑和乳鴿（斬成4件），其間把鑊中汁液開火收成濃汁倒在乳鴿和榛蘑上便成。
基哥Tips︰榛蘑產地於東北省大興安嶺山區，野生的菌味濃郁，但沾有泥沙，枝葉要小心清除，但不能以大量水份沖洗，否則浪費其香氣。可把浸洗的水份用隔布隔去髒物，留作煮乳鴿時加入是上佳做法。
原刊於《晴報》，本社獲作者修繕後授權轉載。
