在太子道近砵蘭街一帶的街坊，應該吃過有45年歷史占美餅店別具風味的菠蘿占麵包，包內的黃梅果醬是整個麵包的靈魂。無獨有偶，維也納經營44年的Groissböck糕餅咖啡店，也有風味類近的傳統甜點Krapfen。Krapfen是奧地利人一年四季都吃到的至愛名物，尤其是在每年2月份，天主教傳統「禁食星期二」（Fasting Tuesday）前一天，舉國都會食的節日小吃。 奧地的杏不輸土耳其，杏醬餡的Krapfen，使人垂涎欲滴。1.3 奧地利人都愛吃的甜點 Krapfen是炸而不是烘焙，此店Krapfen最受歡迎的兩種口味：杏醬和雲呢拿醬，其他店子還有草莓醬。材料除一般做麵包的麵粉、牛奶、酵母、蛋黃外，更要加上香草粉及少許 Rum 酒。麵糰放入160 ℃ 的菜油內，麵糰受熱浮在油面，只要每面炸一分半鐘至金黃色，用機器管子挿進包中央注入果醬，灑上糖霜，一款奧地利大人與小孩都愛吃的甜點就完成。 第二代傳人Oliver Groissbck親在店內打點，確保出品不變形、不走樣。 每天定時出爐，堂食和外賣去貨極快。 若不是這杏醬Krapfen表面平滑，它可能被誤是沙翁。 配果醬炸包最好的搭檔通常是一杯維也納咖啡（Melange），若嫌太甜，可呷一口英國伯爵茶，更能帶出炸包的口味。千萬記住出爐當天便要吃，隔夜Krapfen像隔夜油炸鬼一樣又老又韌，搵鬼食！ 店子一角是咖啡座，吃Krapfen飲咖啡不及飲英國伯爵茶匹配。哈，不知道飲陳年普洱會不會更美妙？ 手打杏醬由這機器前面的管子注入Krapfen內。 餐廳資料 Groissböck 地址：Neilreichgasse 96-98, 1100 Vienna 營業時間：周一至周六 0730-1900 周日 0800-1900 電話：+43-1-6042510 網址：https://groissboeck.at 新書資料 書名：《沒有星星的美食 歐洲庶民美食採訪實錄》 作者：梁家權、霍志誠 出版日期：2018年11月 對本書有興趣者，可WhatsApp 94081839查詢。
