本集的嘉賓是大家樂集團主席陳裕光博士。他於加拿大取得城市規劃碩士，曾在當地和香港擔任專業規劃師工作，其後加入岳父經營的家族快餐飲食集團，將之發展成分店超過500間、員工超逾20,000名的上市飲食王國。自從2012年退下行政總裁一職後，陳裕光專注發展自己創立的傳承學院和其他個人發展，望協助華人家族企業找出成功世代相傳之道。
家訓包容弱勢 學習勤奮穩重
陳主席唸喇沙書院時對將來未有具體計畫，最大的得着是經常當義工。他是「聖母軍」的成員，不斷探訪弱勢人士，後來擢升至秘書、副會長和會長，埋下了擔當領袖的種子。
家庭的教導對陳裕光影響最深遠，尤其是母親的教誨。從母親身上，陳主席懂得學會做人要「內方外圓」，堅持原則與底綫之餘，待人處事也要圓滑些，易地而處。另外，母親也經常指出「律己寬人」，包容弱勢，培養出同理心。
陳主席認為自己年輕時當苦學生勝在勤奮，在加拿大的護老院兼職和在火車廂上洗碗，暑期工都要做兩更。唸本科要修雙學位，碩士論文也多做一份，他作風沉穩，希望藉雙倍努力而獲得應有的回報。
管理中西合璧 細心聆聽顧客
談到領袖之道，陳主席指出務實之餘，也要務虛，剛柔並重。做領袖需要一人分飾多角，要像火車司機般具備紀律，準時執行；要像醫生般診斷病徵，對症下藥；要像漁夫般具有冒險精神，藉機行事；要像農夫一樣擁有耕地之後，思考如何提升生產力。陳主席也奉行「僕人式領導」的風格，結合中西管理哲學，希望集思廣益取得共識之餘，也學會西方的法治精神和制度建立。
陳主席主理大家樂時，一直抱持「做足一百分」的理念。首先，要員工工作開心，從而令顧客快樂，股東利益放在最後。所以他不時以顧客的身分光顧旗下餐廳，更和顧客直接交流。他根據 In Search of Excellence 一書的啟發，掌握「先付出後回報」的理念，了解盈利是優質管理和服務的副產品。
於大家樂任職已逾25年，陳主席經歷不少經濟及政治風波。他早於公司的年報中指出要「轉危為機」（Turning crisis into opportunities），利用每次的危機藉以固本培元，推進業務，如於經濟逆轉時，買店鋪或訂立更長的租約，以至建立廠房。他引用李嘉誠的說話，人家拋出一個檸檬，就不要先想着檸檬的酸，而是要將檸檬變成檸檬茶，藉以帶出以正面態度看待事情的道理。
生命影響生命 期望留下痕迹
不論在個人和企業上，陳主席都希望如星巴克創辦人所言「留下痕迹」（Leave your marks）。在飲食業上，他希望改變行規和提升人們對餐飲業的看法：過往餐飲業是品流複雜，今日餐飲業是受人尊重的行業。另外，20年前大家會認為快餐是青少年去的地方，但現在的客群已經擴闊了，白領至一家老幼都會光顧。個人方面，陳主席希望做到以生命影響生命，因此藉自己的人際網絡和知名度，致力於幫助有抱負的青少年創業，推動他們上新台階。
談到年輕人創業，讀書時曾做過洗碗工的陳主席呼籲年輕人先在前綫工作，獲得實際操作和待人接物的經驗，要培養對前綫員工的同理心，這對日後創業幫助很大。
傳承講求放手 追夢還須努力
何校長指出大家樂不但是飲食業的翹楚，而且可能是大中華家族企業傳承的典範，由家族不同成員成功接班。陳主席說，傳承要成功，必須顧及交接雙方。交的人要願意放權，抱有插秧往後行的心態，為將來的播種準備，因此捨得放手。接的人都有他自己的抱負，都希望能夠轉化，找到自己的價值。正因中港台三地的家族企業均會於五至十年內到接班高峰期，陳主席創辦了傳承學院，累積華人地區的經驗智慧，幫助下一代將企業發揚光大。他直言家族企業本身是一個矛盾，因為企業強調理性，而家庭是個較感性的地方，要解決矛盾，關鍵在於準接班人的家庭教育，從小灌輸家訓、理念，甚至家族歷史，強調和諧團結。此外，也可以效法外國傳賢不傳親，讓傳承多了個途徑。他笑言，很多企業家都怕「富不過三代」，但其實傳承需要及早小心計畫，就能將財富傳逾三代。
陳主席點播了Frank Sinatra 的 My Way，因為當中的歌詞表達了他人生旅途做過的多個選擇，包括在上世紀80年代初的移民潮中回流香港，其後又由政府工轉至自己家族企業任職，在飲食業退下來之後又創辦了傳承學院，至今的人生算是多采豐盛。陳主席深信，機會永遠留給有準備的人，做足準備就可以像歌詞所言，選擇自己的路，退下來的時候也感到順暢和不帶半點遺憾。
喜歡閱讀的陳主席正在看兩本書，第一本是關於永續經營，他對日本、德國和法國擁有過數百間百年老店感興趣，希望將當中的智慧帶到內地。第二本是有關永續領導力的 Leadership Sustainability，他分享了當中的四點：終身學習、聚焦專注、做事要有抱負和責任感，還有時間管理。
陳主席總結自己的人生，指出人要先走要走的路負上責任，才走想走的路，否則就會迷失。他也享受「由無到有」的樂趣，營商時秉持「人無我有，人有我優，人優我轉」的道理，不斷創新和提升自己。此外，也要調控自己的心境，在不同階段有不同目標，這樣才可以造就快樂的人生。他的常青秘訣就是「工作像螞蟻，生活像蝴蝶」，盡量做到工作和生活的平衡。
最後，陳裕光主席呼籲年輕人不應放棄夢想，但須緊記夢想是長遠的，短期是需要拼搏和勤奮，因此不可只顧留在夢想的階段。何校長對陳主席的分享深有同感，特別認同所有企業領袖都必須先為顧客創值，才能為股東增值，並要不斷創新以提升行業和社會價值。青年人要作好準備才能作出選擇。
原刊於《星島日報》，獲作者授權轉載。
（封面圖片：灼見名家）
