唐代輝煌的茶酒器具：古月堂藏「咸通九年」鎏金鶴型鏨花鐺

 

古代器皿製作之中，杯、壼、碗、碟都與一般民眾生活有關，惟另一種因應文人、佛教的茶具卻在唐代貴族社會應運而生，進而成為士人階層必備的品味細節。從陝西扶風法門寺出土的完整茶具觀之，它可能是眾多器物中最講究的一種飲具，日本由此承襲了唐代的茶道，也繼承了箇中茶具的製作。由於燒煮程序嚴謹，各種茶器的設計造型別具心裁，今天介紹的古月堂所藏「咸通九年」的鶴型金鐺，便是當中的典型器具。

 

 

「鐺」的本義，當指具有平底結構，用以泡熱、保温的三足器皿，從它的應用範圍，又可分為酒鐺、茶鐺、藥鐺等不同類別。這種分類起初並不嚴格，茶酒藥等承載之物往往視乎使用者，有時候用來載茶的鐺，也方便用來儲酒或儲藥，故應普遍定性為古代常見的一種溫液器。其直口、淺腹、三足等特徵以外，有些設置提柄，或於皿側附引流管道以便倒出液體。不過，在酒鐺和茶鐺之間，專家還是指出個別差異，例如茶鐺的腹部比酒鐺腹部略深一些，可具較大的容量煮茶。李白在《襄陽歌》中便記：「百年三萬六千日，一日須傾三百杯……舒州杓，力士鐺，李白與爾同死生！」在江蘇丁卯橋窖藏中出土的金銀酒器中，便有刻記「力士」二字的鐺，當為著名的器具。而龍頭含足的三腳裝飾，也是酒鐺常見的底部型態。由於茶較茶的飲量為多，因而衍生另一種煮茶容器叫茶釜，故釜鐺盤瓮大小不同，皆為盛器之屬。有別於茶鐺底部三足，器身附設橫柄，茶釜則是折沿，深腹，圜底，雙耳或無耳居多。

 

唐代天子好茶，形成宮廷貴族爭相學效的品味生活，例如朝廷每年三月初三舉辦清明茶宴，便從遠達三四里的浙江長興把採摘的新茶，以晝夜兼程的快馬上貢長安。《全唐詩》卷366記載：「鳳輦尋春半醉回，仙娥進水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫笋來。」可見宮中帝后酒宴飲生活中，幽香寧神的茶飲是不可或缺的恩物。馮贄《雲仙雜記》記述了太宗賜茶予公卿大臣，每當「翰林當直學士，春晚困，則日賜成象殿茶果」，說明賜茶是皇室的專利。加上唐代詩人歌頌品茶的神韻，進而推廣至普羅社會。劉禹鍚《西山蘭若試茶歌》云：「驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊，悠揚嘖鼻宿醒散，清峭徹骨煩襟開。」在茶皿煑沸之間，觀茶湯與湯花、色澤均勻分佈，可謂聲色味俱全的民間享受，而欲得箇中效果，製器便須特別講究。

 

茶鐺的製作材質十分多元，舉凡金銀質料、銅質、鐵質、陶瓷、石質均有，因便於導熱，銅製的茶鐺在唐宋時期比較普遍。張又新《謝廬山僧寄谷簾水》便有「竹櫃新茶出，銅鐺活火煎」之句。蘇轍《和子瞻煎茶》又謂：「銅鐺得火蚯蚓叫，匙腳旋轉秋螢光。」中國茶葉博物館便收藏了一件唐鞏縣窯陶瓷茶鐺，茶鐺口徑9.6、高4釐米，直口，弧腹，圜底，下承三外撇式獸蹄足，一側附如意形橫柄。茶鐺外施茶葉末釉，內施白釉。（圖一）觀其造型，深受唐代金銀器工藝影響，類於1970年陝西何家村窖藏的金鏨胎刻花茶鐺。

 

 

五代著名畫僧貫休《和毛學土舍人早春》詩云：「茶癖金鐺快，松香玉露含。書齋山帚撅，盤饌藥花甘。」，充分展示以金鐺烹茶的樂趣。由此觀之，鐺既是茶酒場合必備的炊器，自然也可用作煎藥工具，除佛事奉茶的宗教因素以外，唐代道教也極其興盛，煉丹術中便十分講究使用金銀製作的藥具。故此，「鐺」被列作宮廷飲宴享樂的盛器之餘，專家亦指出還應包括着皇室使用藥具的習慣，又與養生食療扣上相當的關係。

 

 

 

吸引筆者對此類器物開始注意的，是香港古月堂珍藏刻有「咸通九年」的鎏金鶴型花飾鐺。該鐺全長12釐米、高9釐米，呈龍含三足狀，鶴身一側並開通道管囗以便例液。鐺的凹槽部分為鶴身，與鶴首作柄和鶴尾伸延成一整體，於槽底及尾部均鏨刻花紋，刻工細膩，意態脫俗。皿底三足之間，並在方型空間之內銘刻年號，字體樸質，推知是唐代工匠特記懿宗時代，至能反映其時器具製作技術步入至為奢華、頂峰的階段。

 

 

 

眾所周知，懿宗承繼宣宗一段政治較光輝的日子，他崇尚宮廷佛事與出遊，令皇室傾盡財力配合隊伍活動，以圖顯示大唐局勢的安穩。唐代法門寺地宮發現的珍寶，包括大量極之罕有的茶具和金銀器，即在此咸通年間製造，被喻為上世紀全球矚目的佛教盛事。現存大英博物館內，世界第一部雕版印刷的佛典《金剛般若波羅蜜經》，也於咸通九年完成，其模版雕刻之精審在同期冠絕環宇，對雕鑄細作可謂渾然掌握。同年，長安城內有同昌公主下嫁顯族韋保衡的婚姻，史書記載懿宗為籌備其愛女婚嫁，盡傾宮中寶物為資送，賜第於廣化里，屋內諸如「房櫳戶牖，無不以珍異飾之。又以金銀為井欄藥臼、食樻水槽、釜鐺盆瓮之屬，仍鏤金為笊篱箕筐。」（《杜陽雜編》卷下）但這段婚姻並不愉快，附馬韋保衡其後與公主生母郭妃私通，公主以鬱病告終。它告訴我們金銀時代換取不了大唐穩固，龐勛之亂已反映士民對朝廷耽於逸樂，自己卻要苦戰的不滿，偏偏懿宗充耳不聞，以大軍撲殺民亂了事。諷刺的是，殘唐政權以後要用更多皇家財寶，才可收買軍心，以防再度叛變，往後唐國勢一落千丈，也是意料中事。故此，「咸通九年」的鎏金鶴型花飾鐺，標誌着唐代鎏金工藝步向器物細緻的階段，為唐朝拼發最後的文化光芒。

 

 

從器物的精緻以及唐晚期的年號考之，這鶴型鎏金鐺應屬於皇家之物無疑，有否類似之物可供參照呢？答案是肯定的。在河北省內丘縣文物保管所，收藏了一件唐白釉鶴形茶鐺，造型頗為特殊。該茶鐺口徑14.5、高17釐米，為1990年河北內丘縣出土之物。其盤口微微上揚，口沿下裝飾兩道弦紋，弧腹，圓底，底附三外撇式蹄足，以引吭高歌的鶴首及鶴項作為茶鐺的橫柄，另一側由以鶴尾相呼應。器物以白釉為主，唯鶴首、鶴頂及眼睛黑色，造型生動逼真。（圖五）

 

 

此外，1991年河南伊川縣唐墓也出土過一件唐鶴首銀支架，長14.3、寬13.9、高14.6釐米。四方倭形架面鏤雕纏枝花紋，下承四蹄形足。其中一側，亦以鶴首作為橫柄，鶴曲頸，鶴首向下。這些鐺的器物原型，其實可追溯至晉代，在浙江義烏博物館便收藏了一件囗徑17.8、高22釐米的銅鐎斗。該銅鐺盤口微上揚，深腹，下承三外撇式獸蹄足，一側的橫柄設計成龍首形，（圖六）反映長江流域一帶出土的銅礁斗已然是茶鐺的鼻祖。綜上所述，「鐺」經歷了漢、晉、唐、宋時期的演進，成為茶酒文化中重要的盛器，尤受文人階層的歡迎。歷代相關的文獻資料不少，通過實物的考察，進行相互印證，看到的不單是鐺的歷史地位，也透視了唐代宮廷的金銀器作與政治風尚。