自從小學4年級在學校禮堂做過有幾句對白的話劇外，長大後從未上過舞台演話劇，只客串過做頒獎禮司儀，今次膽粗粗在一個周年晚會跟兩位拍檔上舞台演出，20分鐘的搞笑版《家春秋》，實在是人生一大挑戰。
原來演舞台劇首先要3人不斷圍讀劇中對白，從熟能生巧中學習表情、走位來互相配合，要是其中一人的對白尾句有甩漏，要接下去的對手便會不知所措，當然這次的一位拍檔有豐富演出經驗，否則我等初哥肯定慌失失不知應答，這就靠他一人拉補穿插，實在相當不容易。
當晚我們來到演出場地，只有20分鐘真正上台綵排走位，肯定不足，唯一補救還是在後台來多幾次圍讀以增加信心。
還好演出劇目是以搞笑為主，所謂一笑遮百態，20分鐘台上功，雖不至於要苦練10年，但已令三人驚到滿身冷汗，不約而同衝口而出說︰「下次唔好預我！」但不能否認整個過程充滿樂趣，最大遺憾是看不到台下觀眾抱腹大笑，只是聽到不停有人尖叫狂笑得很厲害。
共享共嘗：薺菜冬筍炒辣腸崧
今次和大家分享的是薺菜冬筍炒辣腸崧。
材料︰薺菜碎3両、冬筍粒1両、四川辣腸粒2両、乾蔥碎1茶匙、蒜茸1茶匙、薑粒1茶匙。
調料︰海鹽半茶匙、生油2湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、砂糖半茶匙、麻油1茶匙、紹酒2湯匙。
做法︰鑊燒暖後注生油1湯匙，下薺菜碎、冬筍粒炒乾撈出。原鑊注生油1湯匙燒熱，下辣腸粒、乾蔥、蒜茸、薑粒爆炒至香氣四溢，把薺菜、冬筍回鑊略炒，調以生抽、蠔油、砂糖、麻油再炒至透香，灒紹酒拌勻便可上碟食用。
基哥Tips︰薺菜是蘇浙名物，通常整棵的，今次用切碎的急冷包裝，放冰格可保存3個月，方便作涼拌或包餃子時用。
原刊於《晴報》，本社獲作者修繕後授權轉載。
