人老書黃並沒有說錯，有能力賺錢的中年人間中走過書店（在外地也是），每當被書架上書籍的標題吸引時，便會忍不住買回家放在一角，但工作繁忙哪有時間去翻書本？轉眼便過了十年八載，把能放書的地方都塞滿了，但動都沒動過；年中有長假出門旅遊時，只會揀一兩本輕巧的小書隨身，搭車時翻幾頁，有興趣的再追看，但旅途疲倦，通常未看畢全書已倒頭大睡。
我的習慣是每次外遊，大清早梳洗完畢便帶本書到餐廳，喝杯自帶的中國茶，慢慢歎茶和看書，等齊其他團友下來才一起進早餐、談談行程。
所以經年買下的書籍大多沒空翻閱，令這些書本經常未看便已發黃，幸好書頁沒被書蟲蛀壞，如今中了招有10天病假，只可留在家中，唯一好處是可以靜靜在家細閱書本，覺得要記下的便抄寫一段，把其意義深刻一點藏於腦袋，這看來是退休前一次日常生活綵排，讓人老書黃的我自得其樂。
共享共嘗：咕嚕子薑猴頭菇
今次和大家分享的是咕嚕子薑猴頭菇。
材料︰鮮猴頭菇1個（約4両）切厚件、鮮子薑粒2両、鮮菠蘿件（約2両）、紅椒角10粒、青椒角10粒、洋蔥10角、雞蛋醬1隻。
調料︰糖醋8湯匙、海鹽1/4茶匙、生油2碗、乾生粉6湯匙。
做法︰猴頭菇撈上雞蛋醬、海鹽、乾生粉（1湯匙）成稠糊，再沾上乾生粉（5湯匙）。鑊燒熱後注生油，熱滾時下沾了蛋醬的猴頭菇件，炸至金黃撈出倒走生油。原鑊下菠蘿、子薑、紅椒角、青椒角、洋蔥角一起炒，再注入糖醋拌勻，再下炸透的猴頭菇件炒勻便可上碟食用。
基哥Tips︰糖醋已有現成包裝品在超市出售。鮮猴頭菇不用汆水，是素食館最受歡迎的菜餚之一，但做法不難，適合家中烹調。
原刊於《晴報》，本社獲作者授權修繕後轉載。
