位於尖沙咀旅遊區、毗鄰香港星光大道的香港麗晶酒店（前香港洲際酒店）於1979年開業，自2020年停業翻新以來，終於2023年復業，並重用易手前的名稱，是原新世界中心項目中唯一獲得保留的部分。
酒店團隊於2022年末宣布，酒店的餐廳將分階段開業，並推出「珍饌盛宴Dining Destination」概念，4家標誌性的餐廳載譽歸來，當中The Steak House、港畔餐廳、大堂酒廊均經過重新設計，致力為客人締造別樹一格的體驗。第四間餐廳則重新起用其1984年開業時的原名「麗晶軒」，現已開放預訂。
酒店設計由香港出生的設計師盧志榮負責，以寧靜及振奮人心的美學重新定義現代奢華酒店。 總經理沈滔彣表示：「創新一直是香港麗晶酒店這個品牌不可或缺的一個元素，自1980年開業以來，團隊在各方面都致力成為業界的先驅，為未來的酒店樹立標準。香港麗晶酒店一直着眼於未來，對餐廳的發展亦是如此。」
首間引入木炭烤架的扒房
餐廳之一The Steak House是80年代首間引入木炭烤架的扒房，經過重新設計後，除了一系列來自世界各地的高品質肉類、海鮮和葡萄酒之餘，客人亦絕對不能錯過熟成櫃內限定供應的部位，以及一直以來深受歡迎的沙律吧，客人可以隨意揀選自己的心頭好，盡情享用多款醃製海鮮、風乾火腿和優質芝士。
總經理沈滔彣極力提倡負責任的採購模式。他表示：「團隊嚴選來自世界各地的精品農場，務求為客人挑選全球最好的肉類。這些農場不僅供應最優質的肉類和最佳的部位，更為每款肉類提供完整的追溯背景，令其飼養過程一目了然。我們的肉類供應包括來自西班牙El Capricho農場、烏拉圭Metzger Frères、日本鳥山農場、澳洲Mayura農場及美國農業部USDA認證的超級極佳級牛肉。」
室內設計由Bar Studio公司主理，採用華麗高貴的酒紅和木炭色調，並以銅色與金色作點綴，展現出幹練的現代風格以及俱樂部氛圍。室內裝潢採用皮革、麂皮和木材飾面，當中包括以日本傳統燒木技術為風格的炭化木板，不僅充滿質感，同時更為空間增添溫暖。
此外，垂直鏡面的設計反射和突顯維多利亞港及香港天際線的壯麗景色，讓客人於不同角度均能欣賞維港兩個的景致。餐廳內擺放了一眾當代香港藝術家的作品，包括入口處引人注目的何百里朦朧水墨作品，及李君毅以軟木製成的小型方章代替毛筆，反反覆覆以點拓的方式構成牆面的空靈風景畫，藉此對本地文化和地方致敬。
另外，從酒窖可以看到開放式展示廚房，裏面設有The Steak House極具代表性、由開業沿用至今的木炭烤架，旁邊則是肉類和新鮮蔬菜的展示櫃，讓他們團隊在此大顯身手，為客人炮製獨特的作品。私人包廂內更設有壁爐和酒吧，私密度十足之餘，同時擁有誘人和歡樂的氛圍，能夠滿足不同派對的需要。
港畔餐廳自助餐 菜單反映季節變化
為了創造獨特的自助餐體驗，回歸港畔餐廳的主廚陳福和（Nicholas Chan）決定挑戰自己，積極提升菜式的質量，務求於自助餐模式中都能達致獨立餐廳的素質及水平，為客人構建一場精彩的感官盛宴。
Nicholas表示：「我們設計港畔餐廳的自助餐菜單時，重點放於食材的新鮮度及質量和整體菜單的豐盛度。我們從本地豐富多樣的美食文化中汲取靈感，致力打造一個讓客人彷如置身繁華美食市集的國際自助餐體驗，匯聚西方與亞洲的特色佳餚，務求向客人呈獻來自日本、印度、東南亞、中東以及一系列自家製作的美食。除此之外，我們亦積極與本土品牌合作，讓客人有機會認識到更多本地用心創作的單位。」
自助餐的菜式將反映季節的變化，提供各式各樣的時令菜餚。而且午市、晚市、平日及周末的菜單均會有所不同，保證客人每次到來均會有新鮮感。海鮮方面，客人可以隨口味揀選自己的心頭好，皇帝蟹腳、北海道帶子、日本蒸鮑魚、新鮮紅蟹、新鮮龍蝦、海膽、虎蝦、三文魚子等均會於不同供應時段中出現。
另外，客人亦可以品嚐一系列日本直送的新鮮刺身及自家製的壽司，質素絕對能媲美日式餐廳的作品；西式美食方面，除了會有不同的烤肉供應外，薄餅亦是由團隊自家製作，誠意十足；喜愛亞洲菜餚的客人更可於不同時段享用到招牌喇沙及一系列作品如印式羊架、花雕鴨肝及自家製即做天婦羅，款式讓人目不暇給。
Bar Studio的室內設計透過明亮充足的光線呈現出簡潔明朗的現代美學，同時突顯維多利亞港和香港島天際線的壯麗景色。此外，港畔餐廳內長有兩棵原生大樹，讓其化身為海港花園，為食客留下深刻印象，配搭入口處的手工馬賽克地板，還有充當香草花園的花盆，創造出清新宜人的用餐環境。橄欖與酒紅交織的樸實色調延續了有機環境，而度身訂造的皮革飾板和仿古飾面鏡子等特製裝橫細節，則為餐廳增添一份家的感覺。
整個空間內的鏡子不但充分反射自然光線，更將維港全景與兩岸天際線躍現眼前，讓人完全沉醉其中。平滑優雅的自助餐櫃枱採用潔白石材，能突顯食材的豐富多彩，而技藝精湛的廚師將在兩個銅面烹飪台上大顯身手，充分展現熱情洋溢與變化萬千的烹飪藝術。
大堂酒廊化身寧靜綠洲
設計師盧志榮將大堂酒廊重新設計成一片寧靜綠洲，全天候展示維多利亞港的萬變奇觀。彎曲的玻璃幕牆讓客人一覽無遺地欣賞令人驚嘆的海港景色。無論是米黃色或灰褐色的大型半圓梳化、私密長椅，抑或旋轉座椅，均可飽覽海港景致，讓客人仿如置身為維多利亞港壯麗演出的前排雅座。隨着日夜變奏重新設置舞台，把氣氛從耀眼日光扭轉為海港上溫暖醉人的點點光芒，桌上燭光熠熠閃爍，海港泛起粼粼波光，都市天際線如同萬花筒般絢爛流轉，令客人每一次的蒞臨均值得細細回味，同時締造難忘歡樂的全新記憶。
正如一天中日夜變奏的氣氛一樣，大堂酒廊的餐飲體驗亦是如此。客人除了可以享用自家製的經典早餐，配搭由本地有機公平咖啡品牌The Coffee Academícs新鮮研磨的單品咖啡外，亦可於中午12時至下午6時期間享受一直備受客人喜愛的下午茶套餐。另外客人亦可以品嚐到來自加拿大優質TEALEAVES團隊精心炮製的一系列茶酩。除此之外，客人更可以配搭Bellinis雞尾酒、Brut Duval Leroy Femme de Champagne香檳及法國Kaviari Kristal魚子醬，延續整個奢華的下午茶體驗。
行政糕點總廚楊焯賢表示：「我們希望締造一個經典的下午茶體驗，當中包括精心設計的4款三明治、3款時令蛋糕、英式鬆餅及瑪德蓮蛋糕，整個下午茶的餐點均是自家製作，配上同樣是自製的濃縮奶油及時令的自家製果醬，希望讓客人感受到我們的誠意。另外團隊亦堅持精選高品質的食材入饌，例如瑪德蓮蛋糕便嚴選了法式高級品牌BEILEVAIRE，取其濃郁的牛油香。我們亦主力採購時令新鮮的產品，希望能定期為客人帶來新驚喜。」
大堂酒廊亦是一個絕佳的會面場所，全天候供應的單點菜單展示了一系列經典的環球Comfort Food，滿足不同客人的喜好。主廚Rajiv Chowdhoorys更精心改良了一系列招牌菜式，當中包括和牛芝士漢堡、黑松露、伊比利亞火腿、車打芝士比堅尼三明治、龍蝦熱狗；當然少不了非常受客人歡迎的雲吞麵、海南雞飯及喇沙。
日落時分，輝煌的天際線將搖身一變成為迷人的萬花筒，爭相向客人展示截然不同的美態。浪漫壯麗的夜景配上來自精品釀酒師炮製的一系列葡萄酒和香檳，加上豐富多樣的的雞尾酒單，客人定能於此氣氛中渡過一個難忘的晚上。
除此以外，客人甫踏進大堂酒廊，定當被12款賣相猶如珠寶般精緻的蛋糕所吸引，而且其包裝亦以珠寶盒為設計靈感，分為獨立、三個及五個裝，優雅奢華的包裝充分表現了團隊的細心，送禮自享均非常適合。
