上期談到八寶粥的材料和養生功效，今期續談養心粥的養生原理。
合桃形如大腦有益傳導
中醫有「以形補形，以臟補臟」的說法，例如「合桃」（核桃）形如大腦，不少人相信可以補腦。事實上，核桃等堅果含有不飽和脂肪酸、鎂、鉀，確實有益大腦傳導。下文以豬心炮製養心粥，也符合「以形補形，以臟補臟」的道理。
豬心聚血氣 龍眼治怔忡
心為生命之本，養心方可固本。食為生命之源，善食方可益命。
食方：豬心一個，洗淨，切細末。龍眼肉一兩，糯米適量，洗淨。
方義：猪心，性溫、味甘鹹，歸心、肝經。《千金‧食治》云：「豬心，主虛悸、氣逆，聚血氣、止驚恐。」龍眼肉，性溫，味甘、歸心、脾經。《得配本草》云：「龍眼肉，葆心血，潤五臟，益脾胃，治怔忡」。糯米（江米），性平，味甘，歸脾、胃經。《本草綱目》云：「糯米，暖脾胃，止虛寒泄痢。」
食法：加水適量，武火煮開，文武火煮之，粥成粘性即可。宜中午、傍晚食之，酌量食用。
注：食方之定量，為食性藥方劑量。宜據情況而定，亦可加倍份量，唯豬心須定量。
