美食與食美

食,首先是為了生存,這是人類簡單不過的道理。富足了,我們對吃有格外的要求,除了食物的色、香、味之外,還講究跟誰一起吃的,吃誰煮的,在什麼環境氣氛下吃,以至以吃來表達什麼。
食,首先是為了生存,這是人類簡單不過的道理。富足了,我們對吃有格外的要求,除了食物的色、香、味之外,還講究跟誰一起吃的,吃誰煮的,在什麼環境氣氛下吃,以至以吃來表達什麼。
 
食物的賣相多種多樣,而食具跟環境也變化多端,彼此互相組合而成的美學也可以千差萬別。有些人喜歡大龍鳳,大搞複雜名堂,使人食不下嚥。有時遇到清純的組合,回到食物的根本,色、香、味之外,加上簡單美,反而使人回味無窮。
 
 
 
 

陳韜文