編按：本文另一作者段然為香港科技大學中藥研究中心研究員
說到當歸大家並不陌生，中藥房的貨架上經常可以看到。當歸為傘形科植物當歸 Angelica sinensis (Oliv.) Diels 的乾燥根。一般需培育2-3年。10月底採挖，除去鬚根和泥沙，置於通風處陰乾幾日，待水分稍蒸發后，捆成小把，擺放在專門搭建的網棚上，用煙火慢慢熏乾。
當歸為中醫婦科常用藥，其性辛、溫，味甘，歸肝、心、脾經。主要用於有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效，用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷等。當歸主要化學成分為揮發油、有機酸、多糖、維生素、氨基酸和微量元素等。
當歸多生長於海拔2400-3000米、沒有陽光直射、保水但不積水、土質疏鬆、富含腐殖質的、陰涼濕潤的半陰半陽緩坡山地上。當歸主要分布在中國西北和西南地區，其中以甘肅岷縣，陝西秦嶺和雲南維西為主要產區，人們習慣以其產地命名為「岷歸」、「秦歸」和「雲歸」。
雲歸集秦歸、珉歸之長
雲南當歸約有100多年的種植歷史，《光緒麗江府志稿》三卷物產部記載「當歸俱以麗江產者發他省」，說明當時在雲南麗江已有一定的生產面積。雲歸雖然種植歷史不及岷歸和秦歸悠久，但是雲歸具有個頭大、體堅實、味香濃、色白、肉質肥潤和揮發油含量高等特點。據實驗證明， 雲歸兼有秦歸力柔善補及珉歸力剛善攻的特點，為國產當歸之優品，深受國內外用戶、特別是東南亞國家及台灣用戶的好評。早在上世紀70年代，雲歸和岷歸的種植面積和年產量相近，市場佔有率各為50%，可是進入到80年代，隨着內地改革開放的號召，雲南省特別是麗江地區開始大力發展旅遊產業，雲歸的種植面積和年產量隨着旅遊產業的發展逐年萎縮和減少，直到今日，雲歸的市場佔有率不足5%。旅遊產業繁榮的背後是良田的荒廢污染、環境的嚴重破壞和當地農民思維方式的過於物質化，這些變化無不令人惋惜。
好在近年來，一批擁有有機農業理念、科學技術和關心當地農民生活的企業家和大學教授積極合作，組織當地農民發展有機雲歸產品。在人們愈來愈重視自身健康和環境保護的今天，有機農業在歐洲開始興起，慢慢影響到全世界。有機農業告訴大家：崇尚自然，尊重生命和實現地球可持續發展的真正意義。這批有志之士克服艱辛和危險，最終在海拔3000米的雲南省維西縣尋找到沒有農藥侵害和重金屬污染的土壤環境。這裏位於大山深處，從縣城開車進入大山也要2、3個小時才能到達，而且路途崎嶇危險，泥濘顛簸，當地農民沒有自來水和電，過着日出而作，日落而息的簡單生活，他們每年只有在農曆新年縣城廟會的時候才步行走出大山一次，所以當地農民的生活十分艱苦和封閉，每年人均收入不足500元人民幣。
有機雲歸 產銷兩旺
這批企業家和大學教授走進大山深處和田間地頭，向當地農民傳授種植有機雲歸的科學技術，親身指導和監督整個種植生產過程，保證綠色環保和有機種植的各種要求。有機雲歸收穫的時候，企業又會用保護性價格收取農戶手中的有機雲歸，保障農戶的切身利益和種植有機雲歸的積極性。從與農民建立聯繫，共同入股成立專業合作社，培訓輔導，訂單農業，帶農民朋友一起對接市場，激發他們的使命感、光榮感和幸福感。同時當地企業和大學教授積極向當地政府部門申請相關扶持政策和政府資助，使得農戶在生產前有大學教授的科技指導，生產中有當地政府的扶持資助，生產收穫時有當地企業穩定收購價格，讓農戶在每個關節都有最專業的人員幫助，真正形成產銷兩旺的繁榮景象。
在這短短幾年時間裏，雲歸尤其是有機雲歸得到了高速發展，不僅市場價格高過岷歸和秦歸，產量也以數倍增長，當地企業更是再接再厲，同時開發出有機雲歸酵素等一系列有機雲歸的保健產品，使得產品附加值大大增加。雲歸在當今國內國際市場上被愈來愈多客戶採購和認可，知名度和影響力與日俱增的同時，最根本的當地農民生活得到了實際幫助，生活質量得到了明顯改善。
