晚市禁堂食剛滿月，Omicron變種新冠肺炎疫情大爆發，港人一下子又再還原基本步，重返兩年前最嚴格的限聚令光景，過去兩年逛的街市已超過之前多年的總和，跟另一半每個星期日逛遍居所附近大小街市和超市，日子有功，練就一身揀新鮮魚肉菜的身手。
家有黃毛小子，一家之煮又係奄尖大少，無味精自煮夠健康，食下去自己腸胃當然不能妥協。早年有朋友在新界種有機菜，礙天氣因素，收成不太穩定，種類選擇視乎季節，小家庭一次過不敢訂購太多；況且香港生產成本高昂，本地有機菜菜價向來不便宜，除非係忠誠有米的有機菜粉絲，否則未必能全情投入。
疫情下發掘本地水耕農場
疫情似有一發不可收拾之勢，因有跨境司機新冠肺炎核酸檢測結果呈現陽性，其所居住之內地酒店被封，酒店內所有司機均須重做採樣，若最新的核酸檢測結果出來為陰性，才可放行；影響所及，運港蔬菜一度斷流。向來反應快的香港人，紛紛蜂湧至街市，見街市西蘭花也坐地起價至每斤20幾、30蚊。
走進超市，發現了一位原職會計師的朋友，原來自10年前已轉型女農夫，更成功打造Aqua Green（雅翠堡）水耕品牌，今天產品更在多間包括一田、AEON等大型連續超市發售，亦提供網上零售服務。原職會計師的林雅明女士，去年剛獲嘉許大灣區傑出女企業家，不惜放棄高薪厚職轉型，就是憑着要為讓市民大眾能吃到優質、無污染的蔬菜的一份初心，投資過千萬開設水耕農場。
天然無污染 餐廳會所齊捧場
近年健康素食成為流行趨勢，大家對於蔬菜的品質要求亦愈來愈高。Aqua Green採用澳洲水耕技術，水耕種植有別於傳統種植方法，不需要用泥土種植，避免植物攝取泥土中的重金屬，使用澳洲入口的礦物營養成分，灌溉用水經過多重UV消毒，在完全可控環境下種植，產量和質量得到保證。
以遠離工業污染的惠東及雲南作為種植基地，當地環境得天獨厚、日照充足，讓農作物能夠利用天然陽光作光合作用，有別於使用LED燈照射農作物而浪費大量能源，大大減少碳排放，種植不忘兼顧ESG理念。
除嚴選種植環境外，還選用了荷蘭第一代種子salanova，消費者不用擔心污染及基因改造問題。每棵蔬菜由播種、收成、加工至市場推廣，每個步驟均由香港專業團隊嚴密監控，種植出多款水耕蔬菜，包括綠牛油生菜、珊瑚生菜、水果車厘茄、荷蘭種子水果青瓜、燒烤大菇、羽衣甘藍等天然無污染水耕菜，獲城中5星級酒店、會所和連鎖店餐廳訂購，就是對品牌的肯定。
原刊於《am730》，本社獲作者授權轉載。
