上周介紹了既令人暖笠笠又補氣的鮮人參雞湯，這個星期介紹一款既可以飲後暖笠笠，亦可以美顏的湯水，滋陰補血、明目安神。
食療方：海參鮑魚雞湯（2人份量）
材料：南非鮮鮑魚2-3隻、日本刺參3-4條（已浸發）、紅棗4-8粒（去核）、龍眼肉4-8粒、杞子20粒、新鮮雞脾1-2隻（起骨切件）、鮮百合1個、薑3片（切粗條）
煮法：鮮鮑魚先用清水沖洗擦乾淨，起肉，其他材料洗乾淨，雞脾肉醃好。用6碗水先將鮑魚、鮑魚殼、紅棗、龍眼肉、薑煮1小時，然後加入雞肉、海參、百合及杞子繼續煮至雞肉熟透，加少許鹽調味即可。
功效：滋陰補血、明目安神。
如果喜歡多飲湯的，以上材料就用較大份量，然後用8碗水煮。
鮑魚的功效
特性：味鹹、性温
功效：養血柔肝、滋陰清熱、益精明目、行痹通絡、下乳汁。
應用：癆瘵虛損、血枯閉經、乳汁不足。
使用注意：體堅難化，脾胃弱者飲汁為宜。
按語：鮑魚殼又名石決明的中藥材。中醫歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。石決明是眼科、高血壓的常用要藥。
海參的功效
特性：「海中人參」，味鹹、性溫
功效：補腎益精、養血潤燥、止血消炎、和胃止渴。
應用：肺結核病咯血、再生障礙性貧血、糖尿病、產後少乳、腎虛陽痿、早洩、遺精、小便頻數。
使用注意：脾虛不運、痰多便滑、客邪未盡者不可食。
按語：近年發現海參可防止宮頸癌放射治療的直腸反應。適合失血之後貧血、腸燥便秘、肺結核、神經衰弱的人食用。
備註：
1. 每人進食中藥可能會有不同反應，如有疑問，請於服用前諮詢中醫師。
2. 如擔心鮑魚殼會碎，可先用煲魚袋袋着才煲。
