──「墨丸腩肉十小辣，唔該！」
──「墨演懶肉實小辣，忍咩啊？」
──「凍檸茶走甜啊。」
──「凍鏈茶早田。」
──「覆單，墨演懶肉實小辣，凍鏈茶早田。」
看到這段對話的時候，譚仔阿姐親切的嗓音是不是已經在你的耳邊迴響起來呢？近日，譚仔聯合《100毛》（毛記電視）和高登男神馬國明拍攝的「勵志微電影」《譚仔有嘻哈》，完美地演繹了深入民心的「譚仔廣東話」，「嘻哈」了整片Facebook的藍海。在三天之內，收穫了近200萬次播放，3萬多次分享和1萬4,000多條評論，將譚仔這個地道香港品牌的人情味和文化傳遍全香港！
《譚仔有嘻哈》講述的故事頗為耐人尋味。扮演譚仔雲南米線店員的馬國明「明仔」，英文名叫Understand Ma，當他用一口純正的廣東話為顧客覆單的時候卻引起了顧客的質疑，顧客再重複了一遍菜名，並問這位Understand能否understand他下的單，面對此質疑，明仔表現出一臉糊塗，不知所措。此時，一位譚仔阿姐走過來「幫拖」。阿姐說「哎，蛋我嚟啦」，用最「純正」的「譚仔廣東話」（簡稱「譚仔話」）覆單「墨演懶肉實小辣」、「凍鏈茶少田，show到」，並客人賠個不是，解釋明仔是新來的，顧客聽罷，點頭稱是，滿意下單，露出會心的微笑。而明仔卻被經理痛罵了一頓，説他作為一個大學生，返了一整個禮拜工，連「譚仔話」都不會，還好意思來做店員，叫他改去做收銀。等到明仔去到收銀台時，又被經理痛罵不會「譚仔話」收銀不是一樣不能覆單？之後叫明仔到一邊坐着，卻又不給他椅子，叫他不要浪費張凳。備受打擊的明仔決定開始奮發圖強學會「譚仔話」成為一名真正的店員。之後，明仔發奮圖強、日夜練習「譚仔話」……
終於有一日，一對情侶準備點單時，明仔自告奮勇對譚仔阿姐說「我來吧！」此時，情侶中的男方點菜道「我要……牛肉牛丸魚腐竹笙大辣……唔要韭菜……另外要多個尖椒皮蛋凍奶茶少甜……呀，畀多個炸醬㖭。」之後，氣氛突然凝重了，店裏其他夥計把目光都集中在Understand身上，擔心他能否完成這項挑戰。Understand掏出了手機，開始了覆單：
──「淆肉淆演而腐畜牲」 單押X 1！
──「大辣早稿渣個Pi蛋」 單押 X 2！
──「凍茶少田嚟多客炸讚」 單押 X 3！
──「Yo冇池他書要呢先山？」 單押 X 4！Punchline！
用如此嘻哈的方式來表現覆單，一下子抓住了所有觀眾的眼球，並隨着節奏感到熱血！聽罷，經理和其他店員亦都向Understand投來了讚頌的目光，這也從側面反映出「譚仔話」才是這家老店最核心的文化。
這時，我們都以為微電影就要結束了，沒想到顧客情侶中的女方竟然說要吃「山賊手羽」，Understand此時用一口流利的「譚仔話」回話。之後，情侶一方又報上了數個想吃的菜名，奈何卻都是日本說法，如「油揚」與「豆卜」，「玉子」與「蛋」，都被另一方嫌棄，說不如自己到對面的店鋪吃放題。這畫面疑似地回應了前段時間「譚仔」被日本集團收購事宜，搞笑之餘又浮泛出一股自嘲的味道。這微電影通過對譚仔米線自嘲的方式，拉近了與觀眾和食客的距離，也委婉地告訴他們「沒事，我們沒變」，帶有濃濃的人情味。
勵志劇《譚仔有嘻哈》就是為了解決食客的擔憂而推出的。眾所周知，東利多控股今年5月收購譚仔雲南米線的母公司同心飲食，有指造價高達10億元。其後東利多再與譚仔雲南米線兄弟品牌譚仔三哥洽談收購事宜，至昨日公布雙方簽訂有關全面收購協議。這一舉動，讓許多熱愛譚仔米線的本地食客不免有些擔憂。據調查，食客主要擔心譚仔雲南米線和譚仔三哥米線被收購後，口味和食材是否不再保留原味，價格是否升漲等等問題。
在《100毛》拍出這段視頻之前，網民已經對「譚仔話」產生了極大地興趣，並且上傳了他們自製的「譚仔──廣東話翻譯表」，引發了熱烈的討論和對譚仔阿姐的關注。該影片借用大熱的綜藝節目《中國有嘻哈》，並將「譚仔話」覆單改編成一段RAP，能夠快速抓住觀眾的注意力。影片的前半段着重強調譚仔米線原汁原味的影片中，譚仔話作為該店的核心企業文化被反覆提及，而在現實生活中此點亦為食客津津樂道；顧客聽到店員覆單不是用流利的譚仔話都生怕他會把單下錯。至於馬國明在影片後半段說的那段話，也就正是譚仔想要傳遞給食客的理念：儘管我們被日本集團收購，我們所提供的飲食、我們的譚仔話、你所熟悉的一切，都不會因此而改變。馬國明所飾演的Understand，亦是希望食客可以understand這番心意。在譚仔回覆毛記電視擔憂譚仔變革的擔憂時，他回覆道：「米線還是我們的米線，鄉音還是我們的鄉音，這一切一切都是我們的『根』，我們的『靈魂』的所在。」這些回答，無形中再次強調了「譚仔」自己的品牌價值和企業文化所在。
與消費者「潛意識」溝通 感受品牌文化情感價值
《譚仔有嘻哈》營銷案例能大獲成功，其關鍵在於能引起社會大眾對品牌文化情感價值的共鳴感，這是營建策略性品牌的最高層次。
在消費者的心中創造價值，他們也會給予你相應的回饋，例如是良好的口碑、加強的品牌黏貼度，最終提升銷售量。單單追求金錢上的價值並不是品牌管理和營銷的終極目標，它只是量度你所提供價值的其中一個KPI而已。股神華倫·巴菲特（Warren Buffett）這樣看品牌：「除非你的品牌附加值能夠提供一些與眾不同的東西，否則你在生意上不能取得成功。」就清楚強調了品牌差異點（Points of Difference, PODs）和為消費者創造價值的重要性。
在品牌和營銷的領域，有一句經典名言：「在營銷的世界裏，一切東西都是假的，只有消費者腦海中的感知（perception）才是真實的。」如何與消費者的「潛意識」溝通，讓他們能感受到品牌提供的「總體感知價值」（aggregated perceived values）。綜合多年品牌研究經驗，羽一歸納了「策略品牌價值矩陣」模型，總結出五種不同層次的價值：即是產品層面、服務層面、用戶體驗層面、品牌形象層面和文化情感價值層面；以及不同的相似度：相同、相似、不同、與眾不同和獨特五方面。愈高層次的品牌價值，與其它品牌所提供的相似度愈低，愈能給消費者創造與眾不同的感覺，因此他們對品牌的黏貼度（stickiness）也會愈高。
第一是產品價值。產品價值是價值矩陣最為核心的部分是為消費者帶來的好處和解決方案。以汽車行業為例，「用以代步」、「省時省油」就是一輛汽車為消費者帶來的產品價值。
第二是服務價值。需要品牌一如既往地關注顧客的需求，為顧客提供高品質的銷售前、銷售中及銷售後的持續滿意服務。安排預約看車、悉心講解每個有關型號汽車之異同、十萬公里免費維修承諾等，就是為消費者帶來的服務價值。
第三是客戶體驗價值。這是一種純主觀，在用戶使用產品或服務過程中建立起來的感受，包括情感喜好、認知印象、生理和心理反應等各方面。一輛根據空氣動力學原理設計的跑車為消費者帶來的難忘「漂移體驗」，就是客戶體驗價值。
第四是品牌形象價值。這是品牌與消費者的相互關係，消費者對品牌的感知、印象、信任度、態度以及形象個性等。Tesla的時尚科技、Maserati的卓爾不凡、Toyota的高性價比等都屬於品牌形象價值。
第五是文化情感價值。品牌的文化和情感是指品牌命名所用辭彙的含義所具有的文化理念和帶出的情感元素，它是成功品牌核心價值的組成部分。在一定水準的產品功能和服務素質的支撐下，文化和情感價值已經超過產品或服務屬性，成為消費者購買決策的主要推動力。消費者購買Tesla是因為欣賞品牌對可持續能源科硏的重視，也可能因為欣賞其掌舵人埃隆·馬克斯（Elon Musk）對頂尖科技的執着，這些都是有關的品牌文化情感價值。
以譚仔為例，它提供的產品價值是有麻辣秘方的地道雲南米線，以優質的食物品質吸引食客。來到食店最令人深刻的當屬譚仔阿姐親切有禮的服務態度，覆單快捷、準確，為食客提供了快餐式的客戶體驗，飽受食客歡迎，漸漸成為成為學生一族、白領一族的「第二食堂」。譚仔成功地建立了美味、傳統、溫馨和有人情味的品牌格調，其中以雲南米線為首的美食，成為眾多香港食客，特別是學生和白領的心頭好。譚仔阿姐帶有口音的「譚仔話」更加成為了深入民心的品牌形象之一。「譚仔話」背後代表着新移民的打拼精神，譚仔品牌親切的服務態度，令人感動的人情味，這是香港本地品牌文化情感價值最好的體現。
又以星巴克（Starbucks）為例，它所提供的不僅僅是簡單的產品層面價值（一杯咖啡），而是滿足消費者更高層次的需求。星巴克的使命是：啟發並培育人本精神，亦即是人、咖啡和社區三者合而為一。在產品層面，星巴克一直堅持咖啡的品質，採購品質最高的咖啡豆，並且用心烘焙。在服務層面，星巴克十分注重人與人之間的關係，全心投入，拉近與顧客的距離，與他們一同歡笑。在客戶體驗層面，星巴克努力使自己的咖啡店成爲「第三場所」，即人們在家庭和辦公室以外的一個舒適的社交聚會場所，以便顧客交友會客，或成爲顧客的另一個起居室。顧客可以獨自在這裏放鬆身心，暫時拋下外界煩惱、與好友聚會。在品牌形象層面上，星巴克成功地建立了嚴謹、傳統、講究和有品位的品牌格調，「氣質服務」和「引領時尚生活方式」成為年輕人，特別是白領群體休閒聚會的不二選擇。在文化情感層面，星巴克致力成為環保先鋒，他們盡力購買、銷售並使用環保產品，灌輸環保責任作為企業價值，並且鼓勵所有合作夥伴一起達成他們的使命。正是通過在不同的層面為消費者創造出與眾多競爭對手所不能提供的價值，星巴克成功打造與眾不同的、持久的、有高附加值的品牌。
這時，我們再回頭看看譚仔這個營銷案例，它能較出色地將品牌價值的五個方面有機結合起來並在短短4分11秒的微電影中表現出來。如果它評分的話，可以評個B+，仍有一些提升的空間，比如用嘻哈語言更好地詮釋譚仔的品牌價值。在篇幅上，我們可以稍微縮短Understand Ma日夜練習「譚仔話」那一段，用以加長Rap的部分讓劇情更為緊湊；畢竟這是《譚仔有嘻哈》，用嘻哈包裝過的內容應該是精髓的部分。將後面的Rap改裝為帶有合唱回合的形式會是一個不錯的方法，除了Understand之外，讓情侶兩人、店員和其他顧客都參與進這場Rap中，一人一句完成整首嘻哈。如果人脈和資金允許的話，可考慮邀請「華人嘻哈第一人MC Jin」（因為《中國有嘻哈》是以為他而廣為港人所認識）作為特別嘉賓參與《譚仔有嘻哈》的拍攝中。這樣就能把「嘻哈」這一元素和譚仔米線這個品牌更好地結合在一起，並將微電影中嘻哈元素的脈絡更為清晰的貫穿到底。從這方面改善就能將這次營銷活動的評分拔高到A至A+層面；或許，這樣的改動有助把view從現在的200萬提升到300萬，甚至倍翻。在每次營銷活動中，「贏銷人」不妨再多想深一步，用更加好的方式將品牌價值深深扎根到觀眾和用戶的生活當中去。
作為優秀的「贏銷人」和品牌管理者，最重要的目標是通過策略性的價值創造方式，幫助品牌在消費者的腦海中建立正面的品牌形象，從而提升價值。這不僅可以令消費者更願意選擇品牌所提供的產品或服務，多花費於其中；因為，他們深刻認同品牌文化情感的價值觀。一個品牌──只有把其營銷策略及執行臻煉至文化情感的至極精神層面，才能長駐消費者的內心最深處！
