《紅樓夢》是中國四大小說名著之一，被評為中國古典章回小說巔峰之作。書中主角賈寶玉、林黛玉及十二金釵膾炙人口，但您知道作者曹雪芹其實是個十足的吃貨嗎？據研究統計，《紅樓夢》書中提到的食品多達186種，菜式以南味（江浙、江南與淮揚口味）為主，在烹調方法上則講究文火加熱、寬湯慢煮，以酥爛見長。
在《紅樓夢》故事裏，世襲三代的賈府，生活安逸，吃穿用度在當時都是最好的，曹雪芹寫賈府的吃，山珍海味寫得少，提及一筆也是逢年過節，讓人擊節讚嘆的反而是大觀園內的日常食物，依照季節時令有其講究及典故，譬如春天吃胭脂鵝脯、蝦丸雞皮湯；夏天吃糟鵝掌鴨信、茶泡飯、棗泥山藥糕；秋天吃吃蟹、茄鯗、鴿子蛋；冬天吃法製紫薑、火腿燉肘子、蔥煨海參……看起來似乎不經意，實則富極三代才懂得吃。
不知百年來的讀者是否好奇賈寶玉、林黛玉等紅樓人物平常到底吃些什麼？寶玉愛吃的茶泡飯，是用什麼茶泡的呢？劉姥姥進大觀園到底吃了什麼讓她念念不忘？什麼是做起來費工夫，吃起來只要兩分鐘的點心？能抹上一臉的螃蟹黃子，那蟹該有多肥美？……胭脂鵝脯、香糟鴨信、茄鮝雞丁吃起來又是什麼味道？
為慶賀灼見名家傳媒10 周年，即將來臨的11月，廚藝大師尹達剛師傅、香港中文大學中國語言及文學系陳煒舜教授將強強聯手，隆重推出秋冬版紅樓非夢讌！菜式由被譽為「中國飲食文化大師」的尹達剛師傅精心設計，以《紅樓夢》為靈感，將書中若干章節描述的稀有精緻佳餚重現眼前，邀請您共同品嘗大觀園小皿、今秋蟹肉盛、鴿蛋燴鮑魚……等10道精心烹調的復刻版經典名菜。
擅長運用四季食材，融滙中日飲食文化，將傳統粵菜融入懷石料理之中的尹師傅，在香港、日本和加拿大從事中菜廚師工作近40年，1988年獲特級廚師認證，為中菜廚師在中國最高級別的國家資格，並曾獲頒日本外務大臣獎及獲日皇頒授旭日雙光章，以表彰其透過食材對中日關係作出的貢獻。
此次復刻版紅樓非夢讌，將於11月28日假香港賽馬會跑馬地會所青雲閣隆重登場，除品嚐尹師傅手藝外，陳煒舜教授並將述說每道佳餚背後的故事，如此次將重現的「鴿蛋燴鮑魚」，出自《紅樓夢》第40及53回，故事述說第一次到大觀園的劉姥姥，由於出身貧苦，被眾人瞧不起，王熙鳳更故意在早飯時準備了一雙沉甸甸的鑲金象牙筷子，讓劉姥姥用來挾鴿子蛋，藉此捉弄她，結果當然鬧出不少笑話。尹師傅將運用什麼樣的食材來炮製這個菜式，透過食材訴說這段小故事呢？
灼見名家傳媒誠摯邀請您在溫暖的冬夜，一同考究大觀園食譜，讓尹師傅引經據典的豐富菜式、陳教授娓娓道來的文化故事，讓我們一同在繚繞的人間煙火中品味舌尖上的紅樓夢讌。
紅樓非夢讌
日期：2024年11月28日
地點：香港賽馬會跑馬地會所青雲閣
跑馬地山光道25號2樓
如果您也想與我們一同品味紅樓佳餚，歡迎來電洽詢，座位有限，先到先得：
灼見名家營銷及市場推廣部
Emily 何瑞莉 電話：2818 3638
Sherry 范夏娃 電話：2818 3318
