在美國餐飲業有「中餐女王」之稱的江孫芸（Cecilia Chiang，原名孫芸，江是夫姓），當地時間28日在加州三藩市家中逝世，享年100歲。正值美國總統選戰進行得如火如荼，選舉新聞充斥版面之際，江孫芸的死訊竟然令主流傳媒如《世界日報》、《紐約時報》、《舊金山紀事報》、有線電視新聞網（CNN）、全國廣播公司灣區頻道（NBC Bay Area）、哥倫比亞廣播公司新聞網（CBS News）、福布斯雜誌等都騰出版位報道，中國內地「觀察者網」也有轉載報道，可見其崇高地位。
江孫芸的一生富傳奇色彩，據美國《世界日報》報道，1920年她出生在權貴人家，從小錦衣玉食，很早便懂得中華美食的精粹。她的丈夫江梁是位商人，也是外交官。在中國歷經戰亂之後，她遷居日本，隨後在1959年移居美國舊金山（三藩市）。她初來甫到，發現舊金山的中餐廳素質低下，只有「雜碎」和炒麵等「例牌」菜式，「大為震驚」，1962年毅然與兩位熟人合夥開設高級中餐廳「福祿壽」（The Mandarin），以「外行」的身份走入餐飲界，卻一舉成名，讓「福祿壽」風靡全市，革新了美國人對中菜的印象。
為美國引入家喻戶曉中國菜式
《舊金山紀事報》總結了江孫芸對餐飲界的貢獻，就是在美國普及了酸辣湯、鍋巴湯、北京烤鴨、宮保雞丁、回鍋肉、叫化雞、拔絲香蕉等家喻戶曉的中國菜式。
江孫芸的多年好友、舊金山前副市長何國杰（James Ho）透露，江孫芸在當地時間28日周三凌晨3時40分左右因自然原因去世，虛齡101歲。
何國杰表示，他與江孫芸認識幾十年，經常一起吃飯喝酒，無話不談。他說，江孫芸在餐飲界的地位他人難以企及，別人很難學她那樣，因為江孫芸見得多，看得到，而且敢於批評，同時又對人誠懇。
何國杰回憶，他最初進入餐飲這一行，很多地方都學習江孫芸。有些中餐廳不注重清潔衛生、擺盤、用餐氛圍等，但是江孫芸不一樣，清潔和裝潢、餐具瓷器、服務員制服都一絲不苟，做到最佳。同時他強調，江孫芸最厲害的就是對於舉辦宴會派對的掌控，對於食物的深度了解，讓她能夠知道出菜的順序、招呼賓客的步驟、餐食與酒水的搭配等等。
另一位華埠餐館老闆陳繼錕讀大學時曾在江孫芸的「福祿壽」打工。他回憶，江孫芸作風嚴謹，只要她的轎車駛近餐廳，店員就會開始準備。「福祿壽」成功之後，江孫芸也曾開設分店，最後在1990年代出售，她則更多是作為顧問幫助其他餐廳。
晚年的江孫芸獨居於三藩市太平洋崗的公寓中。她雖然是百歲老人，但是生活起居也無需他人特別照顧。有記者去年到江孫芸家中採訪她，儘管她已99歲，身體仍然硬朗，思路清晰，談起美國中餐業依然頭頭是道。
去年9月，江孫芸虛齡100歲，當地社會名流和餐飲界的大廚輪流恭賀她生日。何國杰也幫她舉辦生日派對。他說，江孫芸酒量好，幾乎沒有人喝得過她，且獨愛茅台酒。三藩市灣區的米芝蓮星級廚師如Alice Waters、Corey Lee都認江孫芸為導師，去年也都為江孫芸舉行生日派對。
名導演王穎為她拍攝紀錄片
《紐約時報》報道，華人名導演王穎拍攝了一部關於她的紀錄片《筵席的藝術》(Soul of a Banquet)，於2014年上映。2016年，加州聖迭戈PBS電視台播出了《江孫芸的廚房智慧》(The Kitchen Wisdom of Cecilia Chiang)的六集電視片。
美國的美食研究者保羅·弗里德曼(Paul Freedman)將「福祿壽」列入了他的作品《改變美國的十家餐廳（2016版）》中。
江孫芸也出版過兩本書，一本是1974年出版的《福祿壽之道》（The Mandarin Way），另一本是2007年出版的《七姑娘：我從北京到舊金山的美食之旅》（The Seventh Daughter: My Culinary Journey from Beijing to San Francisco），兩本都是與人合著的烹飪回憶錄。
何國杰又透露，江孫芸活到100歲的秘訣是非常注重休息，每天要睡十個小時，同時也懂得調節情緒，避免生氣，保持開心。
至於江孫芸如何看自己？她在2007年接受《舊金山紀事報》記者採訪，說過一句話：「我想我改變了一般人對中國菜的認識，他們不知道中國是那麼大的一個國家。」
