昨日早上去茶餐廳，食完早餐之後覺得有些少不妥，感覺上咖啡淡了一些，多士薄了一些，雞蛋降了一級，午餐肉厚薄一樣，但煎得唔夠透。於是問老闆是不是將貨就價，老闆直認不諱，表示近日來貨價貴了很多，但又唔想加價，唯有將質量降低一些。不過，太多客人投訴，午餐將回復原狀，不會將貨就價。
如果有機構做調查，發覺茶餐廳的早午（晚）餐價都冇變，裁定香港沒有通脹，但調查機構不知道茶餐將貨就價，所以結果並不準確。如果茶餐廳沿用以往食材，恐怕要加價一成才能保持以往利潤。換句話說，通脹已出現，不過被生意人將貨就價抵銷了。
有老友唔明白，美國一向以來的通貨膨脹都保持在非常低的水平，點解近幾個月急升，最近一次升至7.5%，為40年來最高；點解美國有咁多專家、經濟學家，睇唔到通脹會急劇上升？老實說，那些經濟學家都是上流社會人士，唔知道基層人士會將貨就價來應付通脹，或者是被基層人士誤導，這不是經濟學家的錯。
在美國一般基層人士的早餐，是一塊薄牛扒、兩隻A級蛋、一至兩個貝果（Bagel）、優質咖啡，但物價上升，他們支持不到每日都食如此優質早餐，唯有退而求其次，以午餐肉、B級蛋、多士及普通咖啡代替，當有機構做調查時，便會發覺基層人士的早餐支出沒有增加。
由於食用優質食材的人減少，優質食品價格亦停止上升，故此，通脹升幅很小是正常的；但經濟學家不明白，當通脹繼續上升，基層人士的食材素質降無可降，通脹升幅就會加速，正是這幾個月我們見到美國通脹急劇上升的原因之一。要壓抑通脹，唯有取消關稅，不過，這是政治問題，不是經濟問題。
原刊於《明報》，本社獲作者授權轉載。
